Гуляш зі свинячої рульки - це і смачно, і ситно. Страва готується досить довго, але цього варта того! Свиняча рулька спочатку відварюється, потім шматочки м'яса обсмажуються, ну а в самому кінці гасяться з овочами в томатному соусі. В результаті страва виходить ніжною і дуже смачною. Свиняча рулька з овочами стане відмінним доповненням до рису, гречки, картоплі або макаронів.
Інгредієнти
Для приготування гуляшу потрібно:
свиняча рулька - 1 шт. (вагою 1-1,5 кг);
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква - 1 шт.;
перець гострий - за бажанням;
томатний сік - 100 мл;
сіль, цукор, чорний мелений перець - за смаком;
вода - 250 мл;
олія для смаження.
Процес приготування
Свинячу рульку добре помити і відварити в підсоленій воді протягом 1 години. Потім трохи остудити і, відокремивши від кістки, нарізати на порційні шматочки. На розігрітій з рослинним маслом сковороді обсмажити шматочки м'яса до рум'яної скоринки з усіх боків, приблизно 5-7 хвилин.
Цибулю і моркву очистити. Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на тьорці, додати овочі до шматочків свинячої рульки і, завадячи, смажити 5 хвилин, потім посипати чорним меленим перцем.
За бажанням у страву можна додати гострий перець, нарізаний кілечками (насіння можна видалити).
Влити до свинячої рульки і овочів томатний сік і воду, якщо томатний сік дуже кислий потрібно додати трохи цукру, посолити за смаком, накрити кришкою і гасити до м'якості м'яса, приблизно 30 хвилин. У процесі приготування рідина повинна випаритися і залишитися густа підлива.
Смачний, ситний гуляш готовий. Шматочки тушкованої свинячої рульки просто тануть у роті, обов'язково спробуйте!
Приємного апетиту!