Пропоную вам чудовий рецепт приготування пиріжків з полуницею в духовці. Тісто я готувала в хлібопічці, але звичайно ж, можна замісити його і руками. Пиріжки виходять ніжними, повітряними, шалено ароматними і смачними. Обов'язково спробуйте! У мене вийшло 15 пиріжків.
Інгредієнти
Для приготування пиріжків з полуницею в духовці знадобиться:
Для тесту:
молоко - 240 мл;
білки сирих яєць - 2 шт.;
сіль - 1 ч. л.;
цукор - 4-5 ст. л.;
олія рослинна - 3 ст. л.;
дріжджі сухі - 1,5 ч. л.;
цедра лимона - 1 ст. л.;
борошно - 480 г.
Для начинки:
полуниця свіжа - 300 г;
цукор - 100 г;
жовтки сирих яєць - 2 шт. (для змащування пиріжків).
Процес приготування
У відерко хлібопічки влити тепле молоко, додати яєчні білки.
Всипати просіяне борошно, додати олію, сіль, цукор, цедру лимона і всипати сухі дріжджі. Якщо у вашій моделі хлібопічки продукти закладаються в іншому порядку - так і робіть.
Виставити режим "Тісто" "(у мене - 1 година 30 хвилин). Для того щоб замісити тісто руками: тепле молоко змішати з яєчними білками. Муку просіяти, зробити поглиблення, всипати дріжджі. Додати сіль, цукор, олію та цедру. Поступово вливати молочно-білкову суміш, замішуючи тісто. Тісто має бути щільним, але не тугим, не липнучим до рук і столу. Накрити тісто чистим рушником або харчовою плівкою і залишити в теплому місці для підходу на 1 годину. Далі все за рецептом. Ось таке тісто виходить в хлібопічці. Воно дуже повітряне і пористе і після того, як ви дістанете відерко, тісто трохи опаде.
Трохи вимісити тісто, підпиливши стіл борошном.
Далі розділити тісто на 15 частин. Кожну частину розкатати в невеликий овал. На край пелюшки помістити по кілька ягід полуниці (краще використовувати дрібні ягідки), посипати 1 чайною ложкою цукру. Інший край пелюшки розрізати вздовж на 4-5 смуг.
Частину пелюшки з полуницею згорнути (у вигляді вареника) і добре притиснути край, щоб начинка була закрита.
Завернути другий край (смужечки) хрест-накрест, формуючи пиріжок з полуницею. Краї смужок підіпнути під нижньою частиною пиріжка.
Таким чином сформувати інші пиріжочки, викласти їх на противагу, застелений пергаментом. Змастити жовтками.
Залишити пиріжки з полуницею на 20 хвилин для розстійки. Випікати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці 25-35 хвилин до красивого рум'яного кольору.
Чудові, повітряні пиріжки з полуницею, приготовані в духовці, відразу ж накрити мокрим рушником на 3-4 хвилини (вони стануть ще ніжнішими і м'якшими), дати повністю охолонути і можна подавати до столу. Дуже смачно з молоком або холодненьким компотом.
Приємного Вам апетиту!