Щоб приготувати хорошу піцу, потрібно дотримуватися декількох правил. Головне - смачна основа. Вона повинна бути тонкою. Не можна перевантажувати піцу начинкою, роблячи начинку багатоповерховою. І ще одну пораду - приготуйте тісто не на одну (на одну піцу вам буде потрібно від 300 до 400 грам тесту), а на 2, 3 або 4 порції відразу, розділіть по пакетах і відправте в морозильну камеру. І як тільки у вас виникне бажання порадувати себе і близьких піцою, виймаємо тісто, розморожуємо і, викладаємо на тісто начинку до смаку, відправляємо на 15 хвилин в духовку і насолоджуємося! Я готувала начинку з салями, помідорів і сиру! Тонка основа піци і наївкусна начинка нікого не залишать байдужим.
Інгредієнти
Для приготування піци з салями буде потрібно:
Для тесту (на 1 піцу):
борошно - 250 г;
сухі швидкодіючі дріжджі - 3-4 г;
олія оливкова - 20 мл;
сіль - 0,4 г;
вода - 150 мл;
масло для змащування противня.
Для начинки:
салями - 120 г;
сир твердий - 140 г;
томатна паста - 70 г;
шампіньйони - 2 шт. (за бажанням);
перець болгарський - 0,5 шт.;
помідори черрі - 6-7 шт.;
спеції для піци - до смаку.
Процес приготування
Для приготування тіста нам знадобляться борошно, сіль, вода, оливкова олія і дріжджі.
Теплу (але не гарячу) воду з'єднуємо з оливковою олією і відправляємо у відерко хлібопічки.
Потім додаємо борошно, сіль і дріжджі. Включаємо режим замісу дріжджового тесту (в моїй хлібопічці тісто замішується за 1 годину 50 хвилин).
Тісто з хлібопічки викладаємо в ємність для бродіння. Зверху прикриваємо поліетиленовим пакетом.
Коли тісто збільшується в 2 рази, воно готове. Обміняємо його і викладаємо на робочу поверхню.
Для тих у кого немає хлібопічки, напишу як тісто приготувати вручну.
Просійте в глибоку миску гірким борошно, посипте сіллю і зверху насипте сухі дріжджі. Зробіть по центру поглиблення. У поглиблення влийте теплу (не гарячу) воду, змішану з оливковою олією. Ложку введіть в поглиблення і починайте по колу водити ложку, з'єднуючи борошно з водою. Поступово борошно з країв повністю з'єднається з водою. У вас вийде неакуратний ком тесту. Трохи помісіть його в мисці, потім викладіть на стіл і починайте посилено місити. Муку намагайтеся підсипати дуже мало. Тісто має бути дуже м'яким, ніжним. Моя бабуся говорила, що дріжджове тісто має бути як мочка вуха - ніжне і м'яке. Місткість, в якій буде бродити тісто, змажте рослинним маслом, перекладіть в неї тісто. За розміром вона повинна бути більшою, враховуючи, що тісто збільшиться в 2 або в 2,5 рази. Зверху затягніть харчовою плівкою. Поставте в тепле місце. Я ставлю в шафку. Приблизно через годину - годину і 10 хвилин тісто збільшиться в обсязі в два рази. Викладіть його на стіл, обіймайте (випустіть з нього повітря).
Противник для випічки піци змащуємо маслом.
Готове тісто краще розтягувати руками за формою противня. Товщина виходить не більше ніж 0,5 см. Залишаємо тісто хвилин на 15-20, щоб воно трохи підросло.
Томатну пасту розводимо водою (1 до 1). Змазуємо тісто розлученою томатною пастою.
Сир натираємо на великій тірці. Піцу, змащену томатною пастою, посипаємо половиною сиру. Другу половину сиру відставляємо.
На сир викладаємо кружечки ковбаси.
Між гуртками ковбаси викладаємо платівки грибів і шматочки перцю.
Між грибами викладаємо половинки помідорів. Посипаємо спеціями для піци і другою половиною сиру. Можна замість спецій злегка посипати орегано.
Духовку попередньо розігріваємо до 220 градусів. Випікаємо піцу з салями 15 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці. У моїх друзів при 220 градусах пропікається за 10 хвилин.
Нарізаємо на шматочки і пригощаємо рідних і близьких апетитною, смачною піцою з салями.
Приємного апетиту!