Курка Гунбао сподобається тим, хто любить гостру кухню. Якщо ви такими не є, просто відрегулюйте кількість гострого перцю в рецепті. Арахіс можете взяти зі смаком бекону або паприки, він також буде чудово гармоніювати в цій страві.
Інгредієнти
Для приготування гострої курки Гунбао з арахісом нам знадобиться:
1 кг курки або її частин;
100 г арахісу;
1 цибулина;
1 перець чилі;
1 солодкий перець;
2 зубчики часнику;
5 ст. л. соєвого соусу;
імбир;
олія;
суміш усянм'янь (за бажанням).
Процес приготування
Курку відокремити від кісток і нарізати на довгі смужечки. Замаринувати курку в соєвому соусі і залишити на пару хвилин.
Цибуля, часник, імбир, солодкий перець і перець чили нарізати соломкою. Обсмажити овочі 2-3 хвилини на сковороді з додаванням олії, іноді завадячи, потім обсмажені овочі перекласти в окрему миску.
У масло, на якому смажилися овочі, додати арахіс і, якщо потрібно, рослинне масло. Оскаржувати горіхи на сильному вогні 1-2 хвилини, завадячи. Потім до арахісу додати грам 20 води, акуратно лопаткою відчистити дно сковороди, до якого злегка пристав соус від овочів і арахісу.
На окремій сковороді на рослинній олії обсмажити шматочки курки на сильному вогні з усіх боків.
У сковороду з арахісом викласти шматочки курки, овочі та китайську приправу, перемішати. Пробуємо на смак, але акуратно, так як курка Гунбао може бути гострою. Гасимо всі інгредієнти близько 10 хвилин, до готовності м'яса, не забуваючи іноді завадити.
Подаємо гостру курку Гунбао з рисом або улюбленим гарніром.
Приємного апетиту!