Чечевиця сама по собі досить ситна, тому я часто варю чечевичну похлебку без м'яса. Такий суп виходить густим, з характерним чечевичним смаком, до якого, на мій погляд, чудово підходять болгарський перець, томати і маслини. З приправ використовую тем'ян, орегано (душицю) і часник. Любителі гострого можуть приправити похлебку пекучим перцем.
Інгредієнти
Для приготування густої чечевичної похлебки нам знадобиться:
чечевиця зелена - 300 г;
морква - 2 шт.;
болгарський перець - 2 шт.;
томати - 2-3 шт.;
часник - 1 голівка;
пряні трави - тім'ян, орегано - по кілька гілочок або по 1 ч. л. сушених;
маслини без кісточок - за бажанням;
оливкова олія для обсмаження овочів;
сіль - за смаком.
Процес приготування
Чечевицю залити 2,5 літрами води. Варити на невеликому вогні після закипання 15-20 хвилин.
Моркву очистити і крупно нарізати.
Перець і томати нарізати великими шматочками.
Часник очистити від лушпиння.
Нарізану моркву злегка обсмажити на оливковій олії.
Додати нарізаний шматочками болгарський перець. Обжарювати ще кілька хвилин.
Перекласти обсмажені овочі в каструлю з чечевичною похлебкою. Варити ще 10 хвилин.
Додати до овочів і чечевиці томати, часник, пряні трави. Посолити похлебку до смаку (я поклала 2,5 чайні ложки солі).
При бажанні можна покласти в суп жменьку маслин без кісточок. Варити чечевичну похлебку ще 5-7 хвилин. Потім дати настоятися під закритою кришкою хвилин 10.
Ароматна густа чечевична похлебка готова!
Приємного апетиту!