Пропоную до домашнього чаювання спекти в духовці пиріг з дріжджового тіста з ізюмом. Пиріг виходить дуже пишним, крупнопористим, з тонкою цукровою скоринкою і ніжним м'якішем. Заміс тесту мені допомогла зробити хлібопічка, але розповім і про процес замішування вручну. Пиріг виходить великий (діаметр 28 см).
Інгредієнти
Для приготування в духовці пирога з родзинкою з дріжджового тіста нам буде потрібно:
борошно - 500 г;
молоко - 150 мл;
вода - 100 мл;
олія рослинна - 100 мл (у тісто) + для змащування форми для випічки;
цукор - 4 ст. л. (у тісто) + 2 ст. л. (для посипання);
ванільний цукор - 10 г;
дріжджі сухі - 6 г;
ізюм - 50 г;
яєчний жовток (для мастила) - 1 шт.
Процес приготування
Підготувати продукти для замішування дріжджового тесту для пирога з ізюмом.
Спочатку розповім про те, як замісити тісто в хлібопічці. Влити в чашу хлібопічки теплі молоко і воду (температура суміші молока і води повинна бути близько 40 градусів), олія, всипати цукор і ванільний цукор.
Додати в чашу борошно, дріжджі, закрити кришку хлібопічки, виставити режим "" Тісто "" на 1,5 години (у процесі замішування стежте за формуванням "" колобка "- якщо тісто буде сильно липнути до стінок, додайте ще трохи борошна). Якщо замішувати тісто руками, тоді в досить об'ємній мисці, зручній для замішування тіста, потрібно з'єднати теплі молоко і воду (температура водно-молочної суміші має бути близько 40 градусів), ванільний цукор, рослинне масло і цукор, всипати дріжджі і добре перемішати ложкою. Потім, частинами додаючи борошно, замісити ніжне тісто, воно може злегка липнути, викласти тісто в досить об'ємну миску і, прикривши рушником (або харчовою плівкою), залишити його для підходу в теплому місці години на 1,5 (до збільшення в обсязі рази в 2-3).
Тісто по закінченні часу добре підніметься.
Злегка обім'яти тісто, додати попередньо промитий і обсушений ізюм.
Втрутити родзинку в тісто. Добре змастити рослинним маслом форму для випічки пирога (у мене діаметр форми 28 см), викласти тісто, рівномірно розподіляючи його по всій формі.
Залишити тісто у формі в теплому місці на 1 годину (майбутній пиріг добре «» підніметься «»).
На поверхні пирога зробити ромбовидні надрізи гострим ножем.
Змастити пиріг збитим яєчним жовтком, присипати верх 2 столовими ложками цукру. Випікати пиріг з родзинкою в розігрітій духовці хвилин 35 при температурі 200 градусів.
Дістати апетитну, рум'яну випічку з духовки, дати їй трохи охолонути у формі, а потім перекласти на тарілку для подачі і залишити до повного остигання. Ось такий гарний, смачний, ніжний вийшов пиріг з родзинкою з дріжджового тіста.
А ось який він у розрізі.
Приємного чаювання!