Гусь, тушкований з квашеною капустою, - не складна в приготуванні і дуже смачна страва. Запасіться всіма необхідними інгредієнтами, зовсім трохи потрудитеся і у вас на столі буде чудовий, ситний і ароматний обід. У нашій родині всі люблять м'ясо, а цей рецепт, як паличка-виручалочка, коли потрібно ситно і без зайвого клопоту нагодувати сім'ю. Спробуйте приготувати і ви!
Інгредієнти
Для приготування гуся з квашеною капустою знадобиться:
гусак (можна взяти будь-які частини гуся) - 600 г;
олія - 1 ст. л.;
сіль - за смаком;
часник - 2 зубчики;
квашена капуста - 400 г;
томатна паста - 2 ст. л.;
цибуля - 2 шт.;
морква - 1 шт.;
вода (або овочевий бульйон) - 300 мл;
чорний мелений перець - за смаком.
Процес приготування
Підготувати необхідні інгредієнти.
Гусину грудку вимити, нарізати невеликими шматочками і посолити. Можна використовувати будь-які гусячі частини, навіть з кісточкою. Смак страви від цього не зміниться.
Добре розігріти сковороду, влити рослинне масло і викласти шматочки м'яса шкіряною вниз. Через 1-2 хвилини викласти в сковороду очищені зубчики часнику.
Перевертаючи з одного боку на інший, на сильному вогні обсмажити м'ясо 7-10 хвилин (до рум'яного кольору з усіх боків).
Гарне і апетитне м'ясо викласти в казан або товстостінну каструлю. Зубчики часнику прибрати.
Вимити і очистити овочі. Цибулю нарізати кільцями, а моркву - соломкою або натерти на терці.
Викласти морквину і цибулю в казан.
Влити воду або овочевий бульйон і відправити на вогонь. Коли бульйон закипить, знизити вогонь до мінімуму і продовжити гасіння під закритою кришкою 30-40 хвилин. Після закінчення часу викласти в казан квашену капусту.
Відразу ж слідом відправити і томатну пасту.
Ретельно все перемішати, накрити кришкою і залишити гаситися гуся з квашеною капустою на слабкому вогні ще 25-30 хвилин.
За 5 хвилин до закінчення приготування додати до смаку чорний мелений перець і, якщо потрібно, досолити.
Соковиті та ніжні шматочки гуся з ароматною квашеною капустою викласти на страву і подати на стіл у теплому вигляді.
Приємного апетиту! Готуйте з любов'ю!