Пропоную приготувати на зиму огірки, мариновані з лимонною кислотою. Огірки виходять хрусткими, кисло-солодкими і дуже смачними. Зберігається ця консервація може в умовах міської квартири. Розрахунок продуктів дано на 3-х літрову банку огірків. Я закривала в 3 літрові баночки.
Інгредієнти
Для приготування на зиму огірків, маринованих з лимонною кислотою, знадобиться:
огірки свіжі невеликі - 1,8-2 кг;
часник - 6 зубчиків;
перець гіркий - 0,5 шт. або до смаку;
хрін (корінь) - 1 шт.;
кріп (парасольки) - 3 шт.;
насіння гірчиці - 3 ч. л.;
лимонна кислота - 1,5 ч. л.
Для марінада:
вода - 1,5 літра;
сіль велика - 2 ст. л.;
цукор - 5 ст. л.;
лист лавровий - 5-6 шт.;
перець запашний горошком - 7-10 шт.;
окріп для заливки.
Процес приготування
На дно чистої банки помістити зубчики часнику, перець гіркий, шматочки кореня хріну.
Також вкласти в банку парасольки укропу. Огірки попередньо замочити в холодній воді на 3-4 години, потім добре вимити під проточною водою. Відрізати у огірків кінчики. Наповнити ними банку поплотніше.
Приготувати маринад: в каструлю налити воду, довести її до кипіння. Додати сіль, цукор, лавровий лист і перець запашний горошком. Кип'ятити маринад 5 хвилин.
Далі залити огірки окропом і залишити на 10 хвилин. Воду злити в раковину і знову залити огірки окропом, залишити на 5 хвилин. Цю воду також злити.
Прямо в банку з огірками всипати зерна гірчиці.
А також всипати лимонну кислоту.
Відразу ж залити огірки киплячим маринадом. Банку закатати кришкою, перевернути і укутати теплою ковдрою. Залишити в такому стані до повного остигання. Зберігати огірки, мариновані з лимонною кислотою на зиму, можна в умовах міської квартири. Огірки виходять і хрусткими, і дуже смачними.
Приємного Вам апетиту!