Я часто пеку манніки і сухарні пироги з додавання моркви і гарбуза. Така випічка виходить не тільки смачною і корисною, але ще й дуже красивою, яскравою. А якщо такий пиріг просякнути вершками або цукровим сиропом, покрити цукровою глазур'ю, то він перетворюється на десерт. Спробуйте приготувати морквяний маннік з простих і доступних продуктів і я впевнена, він здивує Вас своїм смаком.
Інгредієнти
Для приготування морквяного манника нам буде потрібно:
кефір - 250 мл;
манка - 1 склянка;
морква, натерта на дрібній тірці - 1 склянка;
борошно - 1 склянка;
цукор - 1 склянка;
маргарин - 50 г;
яйце - 2 шт.;
розпушувач - 12 г;
ванільний цукор - 1 пакетик;
лимон - 1 шт. (цедра);
олія для змащування форми.
Для глазурі:
лимонний сік;
цукрова пудра
жовтий барвник (за бажанням).
Вимірюємо продукти склянкою обсягом 200 г.
Процес приготування
Підготувати продукти для приготування тесту. Моркву почистити і натерти на дрібній тірці.
У велику миску просіяти борошно, додати цукор, манку, розпушувач і ванільний цукор. Перемішати всі сухі інгредієнти.
Влити кефір і добре перемішати ложкою.
Маса вийде густою і комкуватою. Додати до тісто моркву і перемішати.
Потім додати яйця і ще раз перемішати. Наше тісто почне змінювати свою консистенцію і стане менш густим і більш однорідним.
Маргарин розтопити і остудити. Лимон вимити, обдати окропом, а потім обсушити. Зняти з лимона цедру. Додати в тісто розтоплений маргарин і цедру лимона, все добре перемішати.
Форму для випікання змастити рослинною олією. Викласти тісто у форму. Консистенція тесту буде не густа, не лякайтеся, манка розбухне і в підсумку морквяний маннік вийде розсипчастим і ніжним.
Поставити форму з тестом в розігріту духовку і випікати при 180-200 градусах приблизно 40-45 хвилин. Готовність перевірити сухою зубочисткою. Пиріг повністю остудити у формі, а потім дістати з форми і перекласти на плоску тарілку. На цьому етапі можна наколоти маннік зубочисткою і просякнути будь-яким сиропом або медом.
Я вирішила покрити морквяний маннік цукровою глазур'ю на основі лимонного соку. Трохи внесла креативу і підфарбувала глазур жовтим барвником. Легка кислинка глазурі чудово доповнила смак випічки. Отже, візьмемо лимон і витиснемо з нього приблизно 2-3 чайні ложки соку. Поступово додамо цукрову пудру, інтенсивно перемішуючи.
Коли консистенція глазурі нагадуватиме згущене молоко, можна додати барвник, ще раз перемішати і покрити маннік глазур'ю.
Дати трохи часу, щоб глазур застигла. Ось такий яскравий і апетитний морквяний манник вийшов.
Приємного чаювання!