В осінньо-весняний період пропоную приготувати смачну бурякову ікру з вареного буряка. Така ікра стане відмінною закускою, яку можна подати на хлібі. Буряк можна зварити заздалегідь, тоді процес приготування ікри значно скоротиться.
Інгредієнти
Для приготування бурякової ікри нам знадобиться:
1 великий варений буряк;
150 мл розсолу (або води);
1 цибулина;
1 ч. л. цукру;
перець чорний мелений - за смаком;
0,5 ч. л. солі;
3 ст. л. томатної пасти;
щепітка лимонної кислоти;
олія соняшникова для смаження.
Процес приготування
Очищений варений буряк натерти на тьорці.
Очищену цибулю нарізати кубиками.
Розігріти соняшникову олію і трохи обсмажити в ній цибулю до прозорості, іноді перемішуючи. Додати до нього варений буряк, перемішати і готувати 5 хвилин.
Додати до овочів цукор, сіль, чорний перець і томатну пасту. Влити розсол. Я зазвичай беру помідорний, мені він подобається найбільше. Якщо розсол не любите, можна замінити на воду, але з розсолом смачніше. Готувати 5 хвилин, періодично перемішуючи, після чого додати лимонну кислоту, збалансувати ікру під свій смак і зняти з вогню.
Сковороду накрити кришкою на 10 хвилин, потім можна дегустувати дуже смачну бурякову ікру, приготовлену з вареного буряка.
Приємного апетиту!