Якщо ви хочете на День святого Валентина порадувати своїх близьких смачною тематичною випічкою, тоді приготуйте імбирне печиво у вигляді сердечок. Такі солодкі валентинки виходять м'якими, ароматними і красивими. Під час випікання печиво дуже рівно піднімається, без тріщин і бугорків. Я вирішила додатково покрити печиво глазур'ю, а можна зробити простіше - нанести решітку з розтопленого шоколаду і посипати кулінарною посипкою або цукровою пудрою. Але як би ви не вирішили прикрасити це імбирне печиво, його смак безсумнівно сподобається і вам, і вашим близьким!
Інгредієнти
Для приготування імбирного печива "" Сердечки "вам буде потрібно:
цукор - 50 г;
мед - 50 г;
вершкове масло - 50 г;
сода - 1/2 ч. л.;
імбир сушений - 1/2 ч. л.;
мускатний горіх - тріска;
кориця - 1/2 ч. л.;
борошно - 200 г;
яйце - 1 шт.
Для глазурі:
білок яєчний - 1 шт.;
лимонний сік - 1 ч. л.;
цукрова пудра - 170 г;
барвник гелевий (у мене - червоний) - 2 краплі.
Процес приготування
Підготувати продукти для замішування тесту для імбирного печива «» Сердечки «». Вершкове масло має бути кімнатної температури, тому дістаньте його з холодильника заздалегідь.
У сотейник викласти цукор, мід і вершкове масло.
Всинати мелений сушений імбир і корицю, додати тріску мускатного горіха.
Сотійник поставити на невеликий вогонь і, перешкоджаючи, довести масу до повного розчинення цукру. Як тільки цукор розчиниться, прибрати каструлю з вогню, всипати соду і перемішати.
Маса стане збільшуватися в обсязі і посвітліє.
Перекласти масу в миску, злегка остудити (на остивання потрібно хвилин 5-7), а потім додати яйце.
Перемішати і поступово розсипати просіяне борошно, перемішуючи спочатку тісто ложкою, а потім вимісити його руками.
Підсипаючи поступово просіяне борошно, орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на консистенцію замішуваного тесту. Тісто має вийти дуже пластичним, помістити його в пакет і прибрати в холодильник на 1 годину.
На злегка присипаній борошном поверхні тісто розкатати в пласт товщиною, приблизно, 0,5 см. Потім за допомогою вирубки у формі сердечка вирізати заготовки печива. Якщо вирубки у вас немає, то можна вирізати сердечки гострим ножем.
Перекласти «сердечки» на противагу, застелену тефлоновим килимком (або пергаментом).
Випікати в розігрітій духовці при температурі 180 градусів, приблизно, 7 хвилин (до легкого золотистого кольору). Вже в такому вигляді імбирне печиво «» Сердечки «» можна перекласти на тарілку і подати до столу. Я вирішила зробити більш святковий варіант і покрити печиво глазур'ю.
Для приготування глазурі яєчний білок повинен бути обов'язково охолоджений. За допомогою міксера збити білок у піну. Акуратно в білок всипати цукрову пудру і збивати 5 хвилин міксером. Далі влити чайну ложку лимонного соку перемішати до однорідності міксером. По консистенції глазур виходить не густий, але вона рівно і добре лягає на печиво. Частину глазурі відкласти, а в очурі, що залишилася, додати барвник і перемішати міксером до отримання однорідного кольору. Розкласти глазур у спеціальні кулінарні мішечки або в прозорі целофанові пакетики. У мене вийшло 3 кольори - білий, червоний і рожевий (змішала червоний і білий кольори).
Відрізати кінчики пакетів і нанести глазур на печиво. Тут можна проявити фантазію і намалювати якийсь візерунок, застосовуючи три кольори глазурі. Залишити ароматне, м'яке імбирне печиво «» Сердечки «» на добу, щоб висохла глазур.
Подивіться, яке красиве печиво вийшло.
- Сьогодні - Приємного чаювання!