Хочу запропонувати рецепт печива «» Зірочка «» з тіста, замішаного з додаванням сушового імбиру. Таку випічку можна приготувати на Новий рік або Різдво. Імбирне печиво виходить дуже смачним, ароматним, крихким і розсипчастим, готується воно досить просто. Щоб надати печінкою форму зірки, необхідно заздалегідь купити (або зробити трафарет, наприклад, з паперу) для печива відповідної форми. Додатково я прикрасила печиво білковою глазур'ю, кольоровою посипкою і золотистою пилком. Вийшла дуже яскрава, святкова випічка, яка сподобалася і дорослим, і дітям!
Інгредієнти
Для приготування імбирного печива «» Зірочка «» нам буде потрібно:
масло вершкове - 100 г;
цукор - 100 г;
яєчні жовтки - 2 шт.;
борошно - 200 г;
імбир сушений - 0,5 ч. л.;
кориця - 0,5 ч. л.;
ванільний цукор - 1 пакетик;
розпушувач - 6 г.
Для глазурі:
яєчний білок - 1 шт.;
цукрова пудра - 170 г;
сік лиману - 1 ч. л.
Для прикраси:
кольорове посипання;
барвник «» Золотий пилок «».
Процес приготування
Підготувати продукти. Вершкове масло попередньо дістати з холодильника, щоб воно, полежавши при кімнатній температурі, розм'якшилося.
М'яку олію збити за допомогою міксера протягом 3 хвилин.
До збитого масла додати яєчні жовтки.
Всипати цукор, імбир, ванільний цукор і корицю, збити до однорідності.
Потім всинати борошно і розпушувач.
Замісити м'яке, дуже пластичне тісто.
Трохи присипавши поверхню борошном, розкатати тісто за допомогою скалки в пласт товщиною, приблизно, 0,5 см. Вирізати печиво за допомогою формочки «» зірочка «».
Перекласти печиво на противінь, застелений тефлоновим килимком (або пергаментом).
Випікати імбирне печиво в розігрітій духовці при температурі 200 градусів близько 5 хвилин (зірочки повинні стати злегка золотистого кольору). Готову випічку остудити і можна подавати до столу.
Я додатково покрила печиво глазур'ю. Для приготування глазурі потрібно в абсолютно сухому посуді збити міксером охолоджений яєчний білок в пишну піну, потім додати цукрову пудру і підносити ще протягом 5-6 хвилин (до стійких піків), після цього влити сік лимона і збивати ще близько хвилини. Глазур вийде блискучою, однорідною. Покрити остигле печиво глазур'ю і прикрасити кольоровим посипанням. Залишити печиво на ніч для повного висихання глазурі.
Для додання глазурі додаткового блиску я покрила її «золотий пилок» - це спеціальний харчовий барвник для надання блиску.
Ось таке гарне, ароматне і дуже смачне імбирне печиво «» Зірочка «» вийшло.
Приємного чаювання!