Овочевий суп з кольоровою капустою - апетитний суп для сімейного обіду. Він приваблює яскравими фарбами і насиченим овочевим смаком. Такий суп можна приготувати як на м'ясному, так і на овочевому бульйоні.
Інгредієнти
Для приготування овочевого супу з кольоровою капустою знадобиться:
400 г курячих гомілок для бульйону (3 штуки);
1 цибулина;
1 морква;
1 болгарський перець;
1/2 кабачка;
1/2 кочану цвітної капусти;
2 картоплини;
сіль, перець - за смаком;
олія;
кріп, петрушка.
Процес приготування
Овочі для супу вимити, очистити і нарізати кубиками.
Кольорову капусту вимити і розібрати на суцвіття.
У сковороді розігріти олію. Оскаржити спочатку цибулю і моркву до прозорості, потім додати болгарський перець і кабачок, посолити, поперчити. Обсмажити всі разом 5-7 хвилин.
Приготувати м'ясний бульйон. Я зварила бульйон з курячих гомілок, такий бульйон вариться швидко, приблизно 40-45 хвилин, виходить смачним і насиченим. Коли бульйон звариться, додати сіль до смаку і викласти в каструлю нарізану невеликими кубиками картоплю. Варити до готовності картоплі, потім додати кольорову капусту і варити ще 3-4 хвилини.
Потім додати обсмажені овочі, довести до кипіння і готувати ще 2 хвилини.
Наприкінці приготування додати в суп нарізану зелень.
Смачний овочевий суп з цвітною капустою готовий.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!