Хочу запропонувати рецепт приготування пряних імбирних ялинок. Такі ялинки я робила в подарунок на Різдвяні свята. Всі хто отримав таку ялинку в подарунок залишилися дуже задоволені, хтось відразу з'їв, а деякі залишили ароматну красуню для краси і декору! Із задоволенням ділюся рецептиком.
Інгредієнти
Для приготування імбирних ялинок нам потрібно:
борошно пшеничне - 300 г (+/-).;
масло вершкове - 100 г;
цукор - 80 г;
мед - 80 г;
яйце - 1 шт.;
сода - 1/2 ч. л.;
какао - 1 ч. л.;
імбир - 1/2 ч. л.;
кориця - 1/2 ч. л.;
кордамон - 1/2 ч. л.;
мускатний горіх - 1/2 год.
Для глазурі:
яєчний білок - 1 шт.;
цукрова пудра - 3-4 ст. л.;
вода (гаряча!) - 1 ст. л.
Для прикраси:
кондитерське посипання, перли, кондитерський декор.
Процес приготування
Підготувати продукти для приготування тесту.
У глибоку миску просіяти борошно, додати спеції, какао і соду.
В окрему миску всипати цукор і додати м'яку олію.
За допомогою міксера збити масло з цукром до однорідного пишного стану.
Потім додати яйця, по одному, продовжуючи підносити.
Маса вийде однорідною.
Потім додати мьод. Якщо Ваш мід густий або засахарений, розігріть його в мікрохвильовці або на водяній лазні до рідкого стану, а потім додайте в масляну суміш.
Перемішати все за допомогою міксера до однорідного стану. Викласти отриману масу в миску з борошняною сумішшю.
Все перемішати, спочатку за допомогою лопатки, а потім перекласти тісто на силіконовий килимок або на стіл, присипаний борошном.
Трохи припорошити тісто борошном і добре його вимісити до гладкого і рівного стану. Тісто не повинно липнути до рук.
Загорнути тісто в харчову плівку і прибрати в холодильник на 1-6 годин. Можна приготувати тісто ввечері і прибрати його в холодильник на ніч.
Готове тісто розділити на 2-3 частини. Розкатати тісто скалкою в тонкий пласт і за допомогою формочок для вирубки печива вирізати квіточки або зірочки різних розмірів. Поки розкочуємо одну частину тесту, інше тісто краще прибрати в холодильник!
Готове печиво викласти на противагу, застелений пергаментом.
Противник з печивом поставити в розігріту духовку і випікати при 180 градусах приблизно 7 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці. Печиво має стати золотистого кольору. У мене печиво вийшли різні за кольором, але це не вплинуло на смак, а для формування імбирних ялинок навіть виявилося дуже красиво. Готове печиво перекласти на рівну поверхню і добре остудити.
Приготувати глазур: яєчний білок взбити в пишну піну, потім всипати цукрову пудру і добре збити до білої і гладкої маси. Наприкінці підіймання додати гарячу воду і ще раз збити. Глазур вийде гладкою, блискучою і не густою, можна сказати, яка ллється. Зібрати наші ялинки: змастити печиво глазур'ю і викласти один на одного, злегка притискаючи. Глазур схопиться через пару годин. Прикрасити ялинки потрібно відразу, посипавши їх різним посипанням, щоб декор закріпився на рідкій глазурі. Залишити ялинки на ніч, для того щоб вони добре висохли.
Імбирну ялинку в подальшому можна загорнути в слюду і перев'язати стрічкою. Погодьтеся, адже це хороший презент або подарунок! Гарні та смачні ялинки готові!
Приємного апетиту і яскравих всім моментів!