Індіанка, тушкована з в'яленими томатами і оливками, - смачна і ароматна обідня страва в середземноморському стилі. Замість індички можна взяти куряче філе. На гарнір ідеально підійде розсипчастий рис або паста.
Інгредієнти
Для приготування індички, тушкованої з в'яленими томатами і оливками, знадобиться:
м'ясо стегна індички - 400 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
в'ялені томати - 50 г;
оливки без кісточок - 50 г;
курячий бульйон (або вода) - 0,5 літра;
італійські трави - 0,5 ч. л.;
борошно - 1 ч. л.;
сіль, перець - за смаком;
олія рослинна для смаження.
Процес приготування
М'ясо вимити, обсушити паперовими рушниками, нарізати невеликими шматочками.
Обсмажити м'ясо на рослинній олії на середньому вогні з двох боків до золотистої скоринки. Обсмажене м'ясо перекласти в каструлю для гасіння.
Очищену цибулю нарізати пір'ям.
Оливки розрізати навпіл.
Додати до м'яса цибулю, оливки та в'ялені томати.
Я використовувала домашні в'ялені томати, які для зберігання на зиму заморожую.
Вміст каструлі посолити і поперчити за смаком, додати італійські трави. Влити приблизно 3/4 бульйону або води і гасити на маленькому вогні до м'якості м'яса.
За бажанням соус можна загустити. Для цього, коли м'ясо буде майже готове, ретельно розмішати борошно з бульйоном і додати до м'яса. Гасити ще хвилин 10.
Апетитна, смачна індичка, тушкована з в'яленими томатами і оливками, готова.
Приємного апетиту!