Сьогодні готуємо смачне кукурудзяне печиво з родзинкою та горіхами. Випічка з кукурудзяним борошном чудова кількома плюсами. По-перше, структура тесту - ніжна, розсипчаста... Її смак - ні на що не схожий... І по-третє - яскравий, насичений, сонячний колір. Крім того, кукурудзяне борошно має масу корисних властивостей і цілющим впливом на наш організм, а це, погодьтеся, дуже важливо.
Інгредієнти
Для приготування кукурудзяного печива з ізюмом і горіхами знадобиться:
вершкове масло - 75 г;
борошно пшеничне - 50 г;
борошно кукурудзяне - 200 г;
цукрова пудра - 50 г;
яєчні жовтки - 2 шт.;
ізюм - 50 г;
ром (можна замінити міцним чаєм) - 2 ст. л. (для замочування ізюму);
кедрові горіхи - 1 ст. л.;
фісташки - 1 ст. л.;
сода харчова - 0,5 ч. л.;
сіль - 1 щіпка.
Процес приготування
Ізюм промити, видалити гілочки, залити 2 столовими ложками рому або міцним чаєм хвилин на 30.
Кедрові горіхи прокалити пару хвилин на сковороді. Фісташки порубати. Вершкове масло розтопити в окремій мисці в мікрохвильовці.
Яєчні жовтки з'єднати з цукровою пудрою, перемішати до однорідного стану.
Пшеничне борошно з'єднати з кукурудзяним борошном, додати сіль і соду.
У борошняну суміш всипати ізюм (без рому), дрібно нарізані горіхи, залити розтопленим вершковим маслом, перемішати.
Додати в тісто суміш з жовтків і цукрової пудри, замісити тісто.
Скатати в кулю, обернути в харчову плівку і прибрати в холодильник на 1 годину.
Розігріти духовку. Сформувати з тіста невеликі продовгуваті брусочки, викласти на противагу, застелений пекарським папером (у мене вийшло 29 штучок).
Випікати кукурудзяне печиво з ізюмом і горіхами 15-20 хвилин при температурі 180 градусів.
Приємного апетиту!