Дуже люблю сезон овочів, адже існує чимало рецептів приготування апетитних, дивовижно смачних і соковитих овочевих страв. Пропоную приготувати кабачки, тушковані з баклажанами і помідорами. Рецепт досить простий. Подавати ці тушковані овочі можна теплими або охолодженими. Мені подобаються обидва варіанти. Спробуйте! Дуже смачно!
Інгредієнти
Для приготування кабачків, тушкованих з баклажанами і помідорами, знадобиться:
кабачки - 2 шт.;
баклажани - 2 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
часник - 2 зубчики;
помідори - 3-4 шт.;
петрушка - 2 гілочки;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
олія - 2 ст. л.
Процес приготування
Сковороду розігріти з рослинним маслом. Цибулю очистити і нарізати кубиками. Обсмажити цибулю на олії до прозорості, періодично перешкоджаючи, протягом 2-3 хвилин.
До обсмаженої цибулі додати очищені від шкірки і нарізані середніми кубиками кабачки і баклажани.
Готувати, періодично перешкоджаючи, 5 хвилин на середньому вогні.
Помідори очистити від шкірки, нарізати кубиками і відправити до цибулі, кабачок і баклажанів.
Овочі повинні пустити сік, коли рідина закипить, додати сіль, чорний мелений перець, зменшити вогонь, накрити кришкою і гасити кабачки з баклажанами і помідорами 20-30 хвилин, періодично перешкоджаючи. За п'ять хвилин до готовності додати дрібно нарізану зелень і видавлений через прес часник.
Дуже смачні кабачки, тушковані з баклажанами і помідорами, готові. Дати їм трошки настоятися і можна подавати на стіл. Також таку страву можна прибрати на пару годин в холодильник і подавати в охолодженому вигляді.
Приємного апетиту!