Кабачки, тушковані з рисом і овочами, - це ситний, низькокалорійний гарнір, який сподобається багатьом. Овочі виходять м'якими і ніжними, а рис, просочений овочевим соком, стає неймовірно смачним, ароматним і розсипчастим. Спробуйте приготувати!
Інгредієнти
Для приготування кабачків, тушкованих з рисом та овочами, знадобиться:
кабачки - 3 шт.;
рис - 170 г;
вода - 340 мл;
морква - 1 шт.;
помідори - 3 шт.;
цибуля - 1-2 шт.;
часник - 2 зубчики;
олія (у мене оливкова) - 1 ст. л.;
гострий перець - 1-2 колічка;
петрушка - 2-3 гілочки;
сіль - за смаком.
Процес приготування
Підготувати необхідні інгредієнти.
Цибулю і моркву очистити, нарізати дрібними кубиками. Розігріти сковороду, влити оливкову олію, викласти морквину з цибулею і обсмажити їх на середньому вогні протягом 1-2 хвилин, іноді завадячи.
На помідорах зробити хрестові надрізи і обдати окропом. Через хвилину зняти шкірку, нарізати дрібними кубиками і викласти в сковороду до цибулі, обсмаженої з морквою. Перешкоджаючи, загасити 5-7 хвилин. До смаку всипати сіль, дрібно нарізані зубчики часнику та 1-2 кілечка гострого перцю.
Кабачки вимити (краще брати молоді кабачки з дрібними кісточками і м'якою шкіркою), нарізати кружечками, а потім кожен гурток розрізати на 4 частини. Викласти кабачки в сковороду до тушкованих овочів.
Закрити кришкою сковороду і загасити 10-15 хвилин, періодично перешкоджаючи.
Рис промити холодною водою, змінюючи її 3-4 рази. В результаті вода повинна стати повністю прозорою. Влити в сотейник з рисом воду і поставити на вогонь. На максимальному вогні довести до кипіння, потім перемішати рис, вогонь зменшити до мінімуму, закрити сотійник кришкою і продовжити варити 15 хвилин (до готовності рису).
Викласти рис у сковороду до кабачок, тушкованих з овочами.
Вимити, дрібно нарізати петрушку і викласти її в сковороду.
Перемішати і поставити на слабкий вогонь, загасити 5-7 хвилин, не накриваючи кришкою.
За необхідності додати до смаку сіль, ще раз акуратно перемішати, розкласти по тарілочках і, в теплому вигляді, подати на стіл.
Соковиті, ніжні кабачки, тушковані з рисом і овочами, - дуже смачна страва, яку можна подавати не тільки на обід, а й на сніданок або вечерю.
Приємного апетиту! Готуйте з любов'ю!