Пропоную вам приготувати на зиму смачний і корисний виноградний сік, використовуючи соковарку. Плюс цього агрегату в тому, що за один раз можна переробити велику кількість винограду, а це особливо актуально, якщо у вас свій урожай. Я заготовляю виноградний сік без цукру, навіть з не дуже солодкого винограду виходить відмінний сік, який прекрасно зберігається.
Інгредієнти
Для приготування 6 літрів виноградного соку в соковарці на зиму нам знадобиться:
виноград - 8 кг;
вода - 3-4 літри.
Процес приготування
Перед тим як скласти виноград у чашу сковарки, його краще перебрати, промити водою і відокремити ягоди від гілок. Звичайно, якщо часу перебирати немає, то можна покласти і з гілками, але тоді місткість буде меншою.
Поставити на вогонь нижню каструлю з водою.
Далі ставимо в неї ємність, в яку буде стікати сік.
У пароварку висипаємо виноград і ставимо її зверху.
Шланг пережимаємо затиснутим і підставляємо миску, щоб бачити, коли почне з'являтися перший сік.
Накриваємо соковарку кришкою, після закипання води зменшуємо вогонь і варим виноградний сік, приблизно, 1,5 години. Якщо сік не капає в миску, то можна відкрити зажим і перевірити чи є вже сік. Якщо сік потече крізь шланг, значить можна починати процес заготовки. Миску можна замінити на каструлю, а потім з неї переливати сік у банки. Якщо сік встигає охолонути до моменту заготівлі, то його потрібно довести до кипіння повторно вже в каструлі і тільки після цього заливати в банку. Якщо ви хочете додати в виноградний сік цукор, то в каструлю з соком додайте цукор, поставте на вогонь, доведіть до кипіння, проваріть до розчинення цукру і потім розлийте в банки.
Гарячий сік розлити в сухі стерильні банки, відразу ж закрутити стерильними кришками.
Перевернути банки з соком дном вгору, потім укутати і залишити до повного остигання. До речі, макуха, що залишилася в соковарці, також можна залити окропом і отримати відмінний виноградний напій, яким можна порадувати себе відразу, не чекаючи холодних зимових днів.
Смачний виноградний сік, приготований у соковарці на зиму, відмінно зберігається при кімнатній температурі.
Приємних заготовок!