Існує величезна кількість рецептів приготування страв з кабачків і кожен хороший по-своєму. Хочу запропонувати ще один відмінний рецепт. Кабачки, приготовані в сметанно-часниковому соусі в духовці, готуються швидко і без клопоту, а виходять смачними і досить ситними. Подавати цю страву найкраще охолоджено. Спробуйте, такі кабачки, напевно, сподобаються багатьом!
Інгредієнти
Для приготування кабачків у сметанно-часниковому соусі в духовці буде потрібно:
кабачки молоді - 1-2 шт. (400-450 г);
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
борошно - 3 ст. л. (з гіркою);
олія для смаження;
сметана будь-якої жирності - 3 ст. л.;
часник - 1 зубчик;
зелень (кріп, петрушка) для подачі (за бажанням).
Процес приготування
Кабачки вимити, обсушити (з молодих кабачків шкурку можна не знімати), нарізати кружечками товщиною 0,5 см, скласти в миску, посолити і залишити на 5 хвилин, що виділився сік злити. Потім обваляти кожен кружечок кабачка в борошні з усіх боків.
На сковороду налити рослинне масло (масло має покривати дно сковороди), розігріти його і викласти кабачки в один шар.
На середньому вогні обсмажити кабачки з двох сторін до золотистої скоринки (по 3-4 хвилини з кожного боку).
Обсмажені кабачки викласти на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки рослинної олії. Поступово обсмажити всі кружечки кабачків. Сметану викласти в миску, додати пропущений через прес часник, посолити, поперчити, добре перемішати отриманий сметанно-часниковий соус. Обсмажені кабачки викласти в жаропрочну форму.
Залити кабачки сметанно-часниковим соусом.
Запікати кабачки в сметані в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хвилин (зверху повинна утворитися золотисто-коричнева скоринка).
Кабачки, запечені в сметанно-часниковому соусі в духовці, виходять дуже смачними, ніжними і дуже ароматними, подавати їх краще в охолодженому вигляді. Перед подачею кабачки можна присипати подрібненою зеленню кропу або петрушки.
Приємного апетиту!