Акуратні, соковиті, ароматні кружечки кабачків і баклажанів, тушкованих у духовці, можна сміливо подавати гостям, адже вони такі смачні. Щоб не зіпсувати естетичний вигляд, можна викласти їх красиво стопкою. Таку страву можна приготувати не тільки в духовці, а й у мультиварку на функції «» Гасіння «» або в казані на слабкому вогні. Поки сезон свіжих овочів не закінчився, обов'язково спробуйте приготувати!
Інгредієнти
Для приготування кабачків і баклажанів, тушкованих у духовці, знадобиться:
кабачки молоді - 2 шт.;
баклажани - 2 шт.;
помідори - 4-5 шт.;
солодкий перець (великий) - 1 шт.;
кріп, петрушка - по 3 гілочки;
сметана (можна використовувати як домашню, так і магазинну сметану будь-якої жирності) - 3 ст. л.;
сіль - за смаком;
прованські трави - за смаком;
твердий сир - 100 г.
Процес приготування
Кабачки вимити і нарізати кружечками товщиною, приблизно, 4-5 мм (шкурку з молодих кабачків можна не знімати). Посолити і викласти в форму для запікання (у мене діаметр форми 28 см).
Баклажани вимити, очистити від шкірки і нарізати кружечками товщиною, приблизно, 4-5 мм. Рясно посолити гурточки баклажанів і залишити на 20 хвилин, щоб пішла гіркота, а потім змити сіль, а воду повністю злити. Викласти баклажани зверху на кабачки і посипати прованськими травами.
Для приготування соусу, в якому ми будемо гасити кабачки з баклажанами, нам знадобляться помідори, сметана, сіль, прованські трави, перець солодкий і кріп з петрушкою.
Помідори вимити, розрізати на дві частини. Перець вимити, видалити насіння і плодоніжку, нарізати середніми шматками. Скласти помідори і перець в чашу для блендера і смолоти в однорідну масу. Це можна зробити і за допомогою м'ясорубки, але тоді краще подрібнювати, використовуючи ґрати з дрібними отворами.
У томатну суміш додати подрібнену зелень, сіль і прованські трави.
Додати до томатної суміші сметану.
Томатний соус ретельно перемішати і залити їм кабачки з баклажанами.
Зверху посипати натертим сиром.
Щільно накрити форму фольгою (краще скласти фольгу в два шари).
Гасити кабачки з баклажанами в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці 45 хвилин.
Кабачки, тушковані з баклажанами в духовці, виходять соковитими, ароматними і дуже смачними.
Готуйте з любов'ю! Приємного апетиту!