Пропоную приготувати всіма улюблену кабачкову ікру. Цей рецепт кабачкової ікри з помідорами не для консервування. Така ікра може зберігатися в холодильнику всього кілька днів. Страва виходить смачною, яскравою і ситною.
Інгредієнти
Для приготування домашньої кабачкової ікри знадобиться:
3 помідори;
1 цибулина;
2-3 моркви;
2 кабачка;
3-4 зубчики часнику;
0,5 ст. л. томатної пасти;
1 ч. л. суміші спецій: солодкий перець, гострий перець, чабер, базилік, кріп, коріандр;
кріп, петрушка;
сіль, чорний мелений перець;
оливкова олія.
Процес приготування
Овочі вимити і очистити.
Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на терці.
Натерти кабачки.
У сковороді розігріти оливкову олію і обсмажити цибулю і моркву.
Додати кабачки.
Перемішати і обсмажити всі разом приблизно 5 хвилин.
Нарізати кріп і петрушку. Помідори розрізати навпіл і подрібнити на терці, так щоб шкіряка залишилася в руках. Часник пропустити через прес.
Кабачки, моркву і цибулю посолити, поперчити, додати суміш спецій і помідори з часником, перемішати.
Додати нарізану зелень і томатну пасту, перемішати, зменшити вогонь і гасити кабачкову ікру з помідорами 30-40 хвилин до повного розм'якшення.
Ось і готова дуже смачна ікра з кабачків.
Подавати кабачкову ікру, приготовлену з помідорами, в остиглому вигляді. Ця смачна страва нікого не залишить байдужою.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!