Останнім часом рисове борошно стає дуже популярним, адже воно не містить глютену. Рисова мука за смаком нейтральна, дуже схожа з кукурудзяним крохмалом. Випічка з нею виходить з хрусткою корочкою, без присмаку рису. Сьогодні приготуємо дуже смачні, яскраві, ситні кабачкові оладки з додаванням рисового борошна. Я їх обсмажувала в олії, якщо бажаєте скоротити калорійність, то обсмажуйте без олії або запікуйте в розігрітій духовці на пергаменті при температурі 200 градусів протягом 10-15 хвилин. Приготуйте такі кабачкові оладушки і вони, напевно, припадуть вам до смаку!
Інгредієнти
Для приготування кабачкових оладів потрібно:
рисове борошно - 2-3 ст. л.;
кабачок - 1 шт. (200-250 г);
морква - 0,5 шт.;
зелена цибуля - 1 пучок;
свіжий укроп - 1 невеликий пучок;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
курячі яйця - 1-2 шт.;
олія для смаження - 2-3 ст. л.
Процес приготування
Підготуйте необхідні інгредієнти.
Якщо шкурка у кабачка тоненька, а насіння дрібне, їх можна залишити. Якщо шкірка жорсткувата, її краще зрізати. Я готувала оладки з молоденького кабачка, не очищаючи його. Натріть підготовлений кабачок на середній терті, посоліть, перемішайте і залиште хвилин на 5, щоб кабачкова маса пустила сік. Після закінчення часу відтискайте добре кабачок від зайвого соку (для того щоб зручно було віджимати зайву рідину, я викладаю кабачкову масу в сито).
Промийте зелений лук і кріп, потім дрібно наріжте.
Морквину очистіть. У відповідний посуд викладіть віджатий від соку кабачок, натріть до нього на дрібній тірці моркву, додайте нарізану зелень.
Вбийте куряче яйце (якщо яйце велике, достатньо буде одного яйця, якщо ж яйця невеликі, значить краще додати 2 яйця), присипте 2 столові ложки рисового борошна.
Перемішайте добре масу, приправте чорним меленим перцем, перемішайте. Кабачкова маса повинна вийти досить густою і в'язкою, якщо потрібно, присипте ще трохи борошна.
На розпечену сковороду з рослинним маслом, викладайте столовою ложкою кабачкову масу у вигляді оладушок. Смажте при невеликому нагріванні плити під кришкою 3-4 хвилини (до підрумянива оладій знизу).
Акуратно переверніть оладки і готуйте ще хвилини 3-4 під кришкою (до підруменювання оладушок з іншого боку).
Для того щоб прибрати зайве масло, готові кабачкові оладки викладайте зі сковороди на паперовий рушник, а потім перекладайте на тарілку. Поступово пожежіть усі оладушки з кабачкового тіста.
Кабачкові оладки, приготовані з рисовим борошном, виходять смачними, дуже апетитними і досить ситними. Подавайте їх зі сметаною і свіжими овочами.
Приємного апетиту!