Сьогодні пропоную приготувати легку і ситну літню страву - кабачкові рулетики з фаршем, запечені в духовці. Для приготування кабачкових рулетиків за цим рецептом можна взяти будь-який фарш за вашим бажанням. Завдяки особливій нарізці, кабачки добре просочуються пікантним соусом і виходять дуже смачними.
Інгредієнти
Для приготування кабачкових рулетиків з фаршем, запечених у духовці, знадобиться:
кабачки (невеликі) - 2 шт.;
фарш будь-який (я взяла курячий фарш) - 400 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
часник - 2 зубчики;
томатна паста - 1 ст. л.;
рослинна олія - 2 ст. л.;
сіль, чорний мелений перець, спеції - за смаком;
томатний соус - 150 мл;
сир твердий - 120 г;
вершки жирні - 70 мл.
Процес приготування
Спочатку приготуємо начинку, для цього на сковороді потрібно розпечити соняшникову олію і обсмажити дрібно нарізану очищену ріпчасту цибулю до м'якості, періодично перемішуючи.
До обсмаженої цибулі викласти подрібнений часник, перемішати і обсмажувати на середньому вогні 1 хвилину. Додати до овочів фарш і смажити, перешкоджаючи лопаткою, до готовності фаршу (хвилин 10-15).
Наприкінці смаження посолити, поперчити, додати спеції за своїм смаком.
Додати томатну пасту, перемішати і начинка для кабачкових рулетиків готова, дати їй трохи охолонути.
Кабачки вимити, очистити шкірку, нарізати кабачки вздовж тоненькими платівками.
Зручно це робити спеціальним ножиком для чищення овочів. Кабачок бажано взяти рівної циліндричної форми, тоді нарізати буде простіше. У мене кабачок був грушевидної форми, нарізати було не дуже зручно. Решту кабачка можна використовувати для приготування інших страв.
Скласти кілька платівок кабачка внахлест, на край викласти 1 столову ложку начинки.
Платівки кабачка з фаршем згорнути рулетом.
Аналогічно підготувати всі кабачкові рулетики з фаршем, скласти їх у жаропрочну форму.
Форму попередньо необхідно змастити рослинною олією.
Якщо залишиться трохи начинки, її можна розподілити між рулетиками.
Підготовлені кабачкові рулети рівномірно змастити томатним соусом і полити вершками.
Зверху посипати натертим сиром.
Форму з кабачковими рулетиками з фаршем помістити в духовку, попередньо нагріту до 190 градусів, і запікати до готовності. Кабачки повинні стати м'якими, а все блюдо покритися рум'яною корочкою. Я запікала 35 хвилин.
Дуже смачні запечені кабачкові рулетики трохи остудити і подати до столу.
Приємного апетиту!