У розпал кабачкового сезону пропоную спекти смачний хліб з кабачком. Додавати овочі в хліб я стала давно і продовжую експериментувати, але цей хліб на моєму столі вже не в перший раз. Дуже подобається його структура і смак, і, повірте, ніхто не вгадає склад хліба.
Інгредієнти
Для приготування кабачкового хліба нам знадобиться:
кабачок або цукині - 300 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
вода - 200 мл;
цукор - 2 ч. л.;
сіль - 1,5 ч. л.;
борошно пшеничне - 520-550 г;
соняшникова олія - 3 ст. л.;
дріжджі сухі - 7 г.
Процес приготування
Кабачок натерти на тьорці і віджати зайву рідину.
Теплу воду змішати з цукром і дріжджами, залишити опару в теплому місці, поки не запениться, хвилин на 10-15.
У глибокій мисці з'єднати віджаті кабачки з дрібно нарізаною цибулею, влити опару і соняшникову олію. Додати сіль і, поступово підсипаючи борошно, перемішувати. За бажанням у тісто можна також додати зелень, зайвою вона не буде.
Підсипати борошно до тих пір, поки тісто практично не перестане липнути до рук. Воно повинно бути м'яким і тримати форму.
Застелити противень пекарським папером, сформувати хліб круглої або овальної форми, верх кабачкового хліба змастити соняшниковою олією. Хліб залишити до збільшення в обсязі в 2 рази, накривши його рушником.
Через 40-45 хвилин хліб з кабачком округлиться і збільшиться.
Духовку розігріти до 220 градусів, на верхівці хліба зробити неглибокі надрізи гострим ножем. Хліб пекти 35-40 хвилин, коли він трохи підрум'яниться, температуру знизити до 180 градусів. Готовий хліб остудити на ґратах.
Охоплений кабачковий хліб нарізати і можна подавати.
Приємного апетиту!