Кабачковий рулет з творожньо-сирною начинкою - дуже смачна, красива і оригінальна закуска для Вашого святкового столу.
Інгредієнти
Для приготування кабачкового рулету знадобиться:
Для основи:
кабачок молодий (невеликий) - 1 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
яйця - 2 шт.;
сметана - 3 ст. л.;
сир твердий - 100 г;
борошно - 0,5 склянки;
сода - 1 ч. л. (без гірки);
сіль, перець чорний мелений - за смаком.
Для начинки:
сир - 150 г;
сирок плавлений (вершковий) - 1 шт.;
сметана - 1-2 ст. л.;
майонез - 1 ст. л.;
зелень (кріп, пір'я часнику) - за смаком;
сіль, перець чорний мелений - за смаком;
перець болгарський солодкий (жовтий, червоний) - по 0,5 шт.;
листки петрушки;
олія рослинна - для змащування форми.
Процес приготування
Кабачок очистити і натерти на великій терці.
Додати порізану дрібно ріпчасту цибулю, посолити і залишити на 15 хвилин.
Кабачки добре віджати, рідину злити. Додати яйця, сметану і соду.
Добре перемішати і додати просіяне борошно і натертий на крупній терці сир.
Поперчити трохи і ще раз перемішати.
Противень або форму для запікання застелити пергаментним папером, який добре просочити рослинною олією. Викласти кабачкову масу, розрівняти. Шар повинен бути товщиною близько 0,5-1 см. Зверху розкласти листики петрушки.
Випікати корж у попередньо розігрітій до 180 градусів духовці близько 30-35 хвилин, до невеликої рум'яності. Дати коржу охолонути і акуратно зняти папір, перевернувши його.
Приготувати начинку: до творогу додати сметану.
Перемішати і додати плавлений сирок і майонез.
Розім'яти добре виделкою, посолити, поперчити, додати подрібнену зелень. Ретельно все перемішати.
Охолонлий кабачковий корж змастити творожно-сирною масою. Перець болгарський порізати довгими, тонкими шматочками і викласти по 2 штуки різного кольору на відстані 10 см.
Далі акуратно згорнути в рулет, загорнути в харчову плівку і помістити в холодильник на 30-40 хвилин.
Після цього смачний і красивий кабачковий рулет акуратно порізати гострим ножем на шматочки завширшки 2-3 см і подати до столу на радість своїм друзям і близьким.
Приємного Вам апетиту!