Хочу запропонувати вам заготовити чудовий томатно-сливовий соус на зиму. Соус виходить дуже смачним, кисло-солодким, трохи гострим, насиченим і досить густим, навіть без уварювання. Цей соус відмінно підійде до смаженого або запеченого м'яса, курки, його також можна подати до смажених ковбасок, можна додавати в спекотне, обмазувати їм м'ясо або курку перед запіканням. У томатно-сливовому соусі можна маринувати м'ясо для шашлика. Спробуйте, соус незрівнянний! З даної кількості продуктів вийде близько 500-600 грам соусу.
Інгредієнти
Для приготування томатно-сливового соусу на зиму знадобиться:
зливу тверда будь-яка (у мене - Угорка) - 250 г;
помідори свіжі - 3-4 шт.;
яблуко - 2 шт.;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
сіль велика - 1 ч. л.;
цукор - 3 ст. л.;
оцет яблучний - 1,5 ч. л.;
перець чорний мелений, коріандр мелений - по 0,5 ч. л.;
перець червоний мелений - 1 ч. л.;
аркуш лавровий - 1 шт.;
вода - 30 мл.
Процес приготування
Сливи вимити, видалити кісточки, помістити їх в каструлю.
Додати до зливів нарізані помідори та яблука, які було очищено від насіння та нарізане.
Сюди ж додати очищену і нарізану шматочками ріпчасту цибулю.
Влити в каструлю трохи води і поставити на вогонь. Довести до кипіння, варити все на невеликому вогні з прикритою кришкою близько 1 години, іноді перемішуючи. І овочі, і фрукти повинні добре розваритися.
Зануреним блендером подрібнити масу до однорідного стану. Маса буде досить густа.
Додати в масу сіль, цукор, лавровий лист, всипати чорний і червоний мелені перці, коріандр.
Все перемішати, довести томатно-сливовий соус до кипіння і варити на слабкому вогні, при періодичному схибленні, з прикритою кришкою 15 хвилин. Наприкінці приготування влити яблучний оцет, перемішати.
Лавровий лист викинути, а ароматний соус розкласти по простерилізованим баночкам. Закрутити прокип'яченими кришками, перевернути.
Смачний томатно-сливовий соус, приготований на зиму, укутати і залишити до повного остигання. Зберігати цей соус можна в умовах міської квартири.
Приємного апетиту!