Кабачковий торт можна приготувати на святковий стіл як холодну закуску. Варіантів начинки для такого закусочного тортика чимало. Я пропоную приготувати торт з кабачків з начинкою з помідорів, сиру, моркви і цибулі. Тортик виходить ніжним, ситним і смачним, головне - дати йому хоча б пару годин просякатися в холодильнику. Кабачковий торт після просочення чудово ріжеться, шматочки добре тримають форму. Приготуйте апетитний закусочний тортик за цим рецептом і насолодьтеся його приємним смаком!
Інгредієнти
Для приготування кабачкового торта з помідорами і сиром буде потрібно:
кабачок - 600 г;
сіль - 1 ч. л.;
яйце - 4 шт.;
борошно - 3 ст. л.
Для начинки:
морква - 1-2 шт.;
цибуля - 1 шт.;
майонез - 100 г;
часник - 3 зубчики;
сіль - за смаком;
помідори - 4 шт. (3 помідори для начинки + 1 помідор для прикраси);
яйце варене - 2 шт.;
сир твердих сортів - 70 г;
олія для смаження.
Процес приготування
Для початку приготуємо начинку, для цього очищену цибулину потрібно нарізати не надто дрібно і викласти в сковороду, розігріту з невеликою кількістю рослинної олії.
Обсмажити цибулю, не забуваючи завадити, на середньому вогні протягом 5 хвилин, потім викласти очищену і натерту на великій терті морквину.
Обсмажити овочі протягом 10 хвилин (до м'якості), перешкоджаючи, щоб вони не пригоріли. Зняти сковороду з вогню і остудити овочі.
Для приготування торта краще взяти молодий кабачок з ніжною шкуркою і дрібним насінням. Якщо ж шкурка жорсткувата, її краще зрізати. Натерти кабачок на великій тірці (для приготування торта потрібно 600 грам натертого кабачка) .Сок, що виділився з натертого кабачка, злити, віджати трохи м'якоть кабачка (сік нам надалі не знадобиться), після цього додати 1 чайну ложку солі і 4 яйця.
Перемішати кабачкову масу і додати 3 столові ложки борошна, ретельно перемішати.
Кабачкова маса вийде не дуже густою.
Сковороду розігріти і змастити рослинним маслом. Рівномірно викласти кілька столових ложок кабачкової маси на сковорідку і розрівняти. Смажити кабачковий корж на середньому вогні з двох сторін до золотистого кольору, потім перекласти готовий корж на тарілку і дати охолонути. Аналогічно посмажити і остудити всі коржі (у мене вийшло 6 кабачкових коржів).
До залишеної обсмаженої морквно-цибулевої суміші додати до смаку сіль та 3 пропущених через прес зубчика часнику.
До морквяно-цибулевої суміші додати пару столових ложок майонезу, перемішати начинку.
Тепер приступаємо до складання закусочного торта, для цього на плоску тарілку потрібно викласти кабачковий корж, змастити половиною морквяно-цибулевої начинки.
Накрити другим коржем. Змастити корж майонезом і викласти тонкі кружечки помідора.
Гуртки помідора змастити майонезом.
Накрити наступним коржем, злегка змастити майонезом і посипати натертим сиром.
Зверху викласти наступний корж, рівномірно розкласти на нього морквяно-цибулеву масу. Знову накрити коржем, змастити його майонезом, викласти кружечки помідорів і змастити їх трохи майонезом, викласти останній корж, його змащувати нічим поки не потрібно. У такому вигляді кабачковий закусочний торт з начинкою з помідорів, сиру, морквини і цибулі поставити просочуватися в холодильник, як мінімум, на пару годин.
Перед подачею дістати кабачковий торт з холодильника і злегка змастити верхній корж майонезом.
2 яйця заздалегідь відварити протягом 8-10 хвилин з початку кипіння води, остудити, очистити, а після цього розділити на білки і жовтки. Білки натерти на дрібній тірці і викласти по краю торта. По середині викласти розкришений жовток, як на фото.
Помідор нарізати тонкими напівкружечками і викласти, як квіткові пелюстки. Готовий торт з кабачка подати до столу.
Подивіться, яким красивим вийшов кабачковий торт, приготований з помідорами, сиром, морквою і цибулею! Такий ніжний, смачний, апетитний закусочний тортик безсумнівно сподобається і вам, і вашим близьким!
Приємного апетиту!