На календарі весна, а за вікном ще зима, багато снігу. Тож можна ще приготувати цілком зимову страву - качку, тушковану з капустою.
Інгредієнти
Для приготування тушкованої качки з капустою нам знадобиться:
качка - 1 шт.;
капуста свіжа - 300 г;
капуста кисла - 300 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
олія рослинна для обсмаження - 50 г;
сіль, перець, лавровий лист - за смаком.
Процес приготування
Приготуємо качку, розріжемо її на невеликі шматочки.
Зайвий жир обріжемо, наріжемо його дрібними шматочками і розтопимо на сковороді.
Витопимо жир до стану шкварок.
Шкварки акуратно зберемо кумівкою і викинемо.
На витопленому жирі обсмажимо шматочки качки з двох сторін.
Свіжу капусту і ріпчасту цибулю наріжемо невеликими брусочками.
Капусту і цибулю викладемо на сковороду і обсмажимо на олії до напівготовності, хвилин 20.
Окремо обсмажимо кислу капусту протягом 20 хвилин.
З'єднаємо разом обсмажені свіжу і кислу капусту. Поверх капусти викладемо шматочки обсмаженої качки.
Дольмо гарячої води, додамо перець, лавровий лист і поставимо гаситися качку з капустою на 30-40 хвилин.
Наша качка, тушкована з капустою готова. Смачна, ароматна качка запрошує вас до столу.
Приємного апетиту!