Сьогодні хочу поділитися простим рецептом приготування калини з медом на зиму без варіння. Калина дуже корисна, в ній міститься величезна кількість вітамінів. А оскільки заготівля з калини і меду робиться без термообробки, в ній зберігаються практично всі вітаміни, які містяться в цій ягоді. Калина трохи терпляча на смак, з легкою гірчинкою, але з настанням морозів практично вся гіркота і терпкість йдуть. Тому заготовляти калину з медом на зиму потрібно після перших заморозків. Цю смачну заготовку я використовую при перших ознаках застуди, допомагає вона і вилікувати кашель у дорослих і дітей. А ще на основі калини з медом можна готувати смачний і корисний морс. Вона відмінно підійде і для маринування м'яса, приготування соусів. Але, їдучи цю смачну заготовку, пам'ятайте, що вживання її у великих кількостях, знижує тиск. При розумному вживанні калина з медом, приготована без варіння на зиму, дуже корисна, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування калини з медом без варіння на зиму буде потрібно:
калина - 2 пучки (250 г);
мед - 300 г.
Вихід з зазначених інгредієнтів 400 мл.
Процес приготування
Для приготування мені знадобилися ось такі інгредієнти.
Калину промийте теплою водою, щоб змити весь пил і бруд. Викладіть ягоди на дуршлаг, дайте збігти воді, потім розкладіть їх на рушник. Залиште ягоди на 10-15 хвилин, щоб вони обсохли.
Обірвіть ягідки з гілочок (вони обриваються дуже легко).
Помістіть ягоди в глибоку тарілку і подрібніть їх за допомогою дерев'яної толкушки (можна не подрібнювати до однорідної маси).
Додайте до подрібнених ягод калини мед (зазвичай пропорції калини і меду беруться 1:1, я завжди додаю на 50-100 грам меду більше, ніж самих ягід).
Ретельно перемішайте, залиште хвилин на 10-15, потім розфасуйте ягоди калини з медом по чистих сухих баночках, закрийте кришками. Баночки бажано використовувати з гвинтовими кришечками.
Залиште баночки при кімнатній температурі на 4-5 днів, а потім приберіть на зберігання в холодильник. Зберігається там така заготовка 6-7 місяців. Калина, приготована з медом на зиму без варіння, виходить дуже смачною, вона подарує нашому організму чимало вітамінів і підвищить імунітет. Її можна приймати по 1 столовій ложці при кашлі 3-4 рази на день. Для приготування корисного напою, додайте 1 столову ложку калини з медом на 200 мл теплої води (не окропу). Калина дуже корисна, однак пам'ятайте, що її категорично не можна приймати під час вагітності і при низці захворювань.
При заготівлі калини не прибираю кісточки, так як і в них міститься дуже багато корисних речовин.
Колір біля калини, приготованої з медом, просто приголомшливий!
Будьте здорові!