Найпоширеніша начинка для італійської пасти каннеллоні (cannelloni) - м'ясна. Але з начинками для пасти обов'язково треба експериментувати і щоразу отримувати нову страву з цікавим смаком на основі традиційного варіанту. Пропоную спробувати варіант каннеллоні з фаршем і грибами.
Інгредієнти
Для приготування каннеллоні з фаршем і грибами знадобиться:
фарш м'ясний домашній - 0,5 кг;
шампіньйони свіжі - 8 шт. великих;
шпинат заморожений - 2-3 шайби;
італійські трави - 1/2 ч. л.;
перець - за смаком;
каннеллоні - 1 упаковка;
соус бешамель - приблизно 750 мл;
сир (пармезан) - за смаком.
Для соусу бешамель:
вершкове масло - 3 ст. л.;
борошно - 3 ст. л.;
молоко - 0,6-0,7 л;
сіль, мускатний горіх, перець - за смаком.
Процес приготування
Зварити соус бешамель для каннеллоні. Розтопити в глибокій сковороді або каструльці вершкове масло, додати борошно, свіжомолотий перець, мускатний горіх, постійно перешкоджати і розтирати, щоб не утворилися грудки.
Поступово влити тепле молоко і варити до початку невеликого загустіння при схибленні, посолити.
Шампіньйони нарізати на дрібні шматочки.
Розморозити шпинат, додати «» італійські трави «».
Загасити шпинат пару хвилин з грибами на оливковій олії.
Наповнити половину упаковки каннеллоні сирим м'ясним фаршем з меленими перцями, а другу половину трубочок - грибною начинкою.
Форму або форми змастити вершковим маслом, налити на дно трохи соусу бешамель і покласти канелоні через одну, чергуючи з фаршем і з грибами.
Зверху залити соусом бешамель.
Запекти наші фаршировані каннеллоні в духовці до готовності хвилин 40 при 200 градусах.
При подачі посипати каннеллоні сиром до смаку.
Приємного апетиту!