Приготувати смачні і красиві капкейки в домашніх умовах зовсім нескладно. У тісто можна додати какао, горіхи, родзинки або цукати. Загалом, головне - фантазія і бажання приготувати щось смачненьке до чаю. Ділюся простим рецептом приготування капкейків з горіхами. Випічка виходить не тільки смачною, а й ошатною. Встояти неможливо! Спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування капкейків з горіхами нам буде потрібно:
борошно пшеничне - 200 г;
кефір або йогурт - 100 мл;
цукор - 100 г;
олія рослинна або розтоплений маргарин - 50 г;
яйце - 1 шт.;
розпушувач - 3 г;
горіхи дроблені (можна взяти будь-які горіхи, у мене - кеш'ю) - пара жменьок.
Для крему:
творожний сир - 140 г;
цукрова пудра - 3 ст. л.;
збиті вершки - 100 г;
барвник - за бажанням.
Процес приготування
Муку просіяти і з'єднати з розпушувачем.
У зручному для взбивання посуді з'єднати яйце з цукром.
За допомогою міксера збити яйце з цукром до пишного стану і повного розчинення цукру. Потім додати масло і кефір.
Добре збити масу до однорідного стану.
Влити рідку суміш у борошно і перемішати тісто ложкою або силіконовою лопаткою. Як тільки тісто стане однорідним, додати в тісто горіхи, порубані ножем або натерті на великій тірці. Все добре перемішати. Тісто для капкейків вийде за консистенцією, як густа сметана.
Розкласти тестування за формочками, заповнюючи їх на 1/3 об "єму. Я використовувала паперові вкладиші для випічки кексів. Поставити форми з тестом в розігріту духовку і випікати при 180 градусах приблизно 15-20 хвилин. Готовність капкейків з горіхами перевірити сухою зубочисткою. Час випічки залежить від розміру формочок.
Готові капкейки повністю остудити. Підготувати продукти для крему.
З'єднати цукрову пудру і творожний сир.
За допомогою міксера перемішати крем до однорідності. Довго підносити не варто, потрібно домогтися однорідного і гладкого стану.
Вершки для взбивання попередньо охолодити, потім збити. Додати до сирної маси 100 грамів збитих вершків. Перемішати крем за допомогою силіконової лопатки.
За бажанням можна підфарбувати крем харчовими барвниками. Перекласти крем у кондитерський мішок з фігурною насадкою і відсадити на капкейки. Ось такі красиві, яскраві, смачні капкейки з горіхами вийшли у мене.
Приємного чаювання!