Тушкована капуста - часта «гостя» в нашому раціоні. Приготувати її можна за різними рецептами, доповнюючи іншими інгредієнтами. Думаю, що сильній половині сподобається варіант її гасіння разом з салом. Страва виходить одночасно бюджетною і ситною. Смачна, апетитна капуста, тушкована з салом на сковороді, подається як самостійна гаряча закуска, а також нею можна супроводити гарніри з картоплі.
Інгредієнти
Для приготування капусти, тушоної з салом, вам буде потрібно:
капуста свіжа білокачанна - 300 г;
сало свіже свиняче - 120 г;
паста томатна - 1 ст. л.;
вода - 100 мл;
сіль, перець чорний мелений - за смаком.
Процес приготування
Свіже свиняче сало нарізати невеликими ломтиками товщиною, приблизно, 3-4 мм.
Викласти нарізане сало на розігріту сковороду і почати оскаржувати на помірному вогні, періодично перемішуючи, протягом 10 хвилин.
З капусти видалити верхні листочки, відрізати кочерижку. А потім нашинкувати капусту досить тонко. Я готувала молоду капусту, вона дуже ніжна і її можна не м'яти руками. Якщо капуста пізніх зимових сортів або не дуже соковита, її потрібно трохи присолити і добре пом'яти руками.
Через 10 хвилин шматочки сала на сковороді розтопилися в достатній мірі. Якщо хочете, щоб шматочки були більш підсмаженими, то збільште час обсмажування хвилини на 3.
До обсмаженого сала додати капусту, перемішати.
Обсмажити капусту з салом, іноді перемішуючи, протягом 10 хвилин, не накриваючи кришкою.
У невеликій ємності томатну пасту розвести теплою кип'яченою водою, перемішати і сік влити в сковороду з капустою і салом, посолити і поперчити. Можете додати свої улюблені спеції або приправи, ретельно перемішати, дати соку закипіти, зменшити вогонь.
Сковороду накрити кришкою. Гасити капусту з салом під кришкою на малому вогні 15-20 хвилин. Кілька разів вміст сковороди перемішати.
Апетитна, смачна, соковита капуста, тушкована з салом, готова, до столу подаємо в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!