Часто господині замислюються про те, яку страву приготувати на обід або вечерю - щоб було і ситно, і смачно, і різноманітно. Капуста, тушкована з м'ясом і картоплею в каструлі, - саме така страва, звичайно, за умови, що ви любите капусту. У мене в родині капусту люблять всі, ну а картоплю і м'ясо взагалі не обговорюють. У даному рецепті я використовую телятину, якщо віддаєте перевагу іншому м'ясу, можете замінити. Зі свининою або куркою страва приготується швидше.
Інгредієнти
Для приготування капусти, тушкованої з м'ясом і картоплею в каструлі, нам знадобиться:
капуста білокачанна - 700 г;
м'ясо (я готувала з телятиною, можна приготувати з куркою або свининою) - 300 г;
картопля - 500 г;
томатний соус (можна замінити на помідори у власному соку) - 150 мл;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
олія соняшникова - 3 ст. л.;
сіль, чорний мелений перець, приправи - за смаком;
вода - 1 склянка;
лавровий лист - 1 шт.;
часник - 2-3 зубчики.
Процес приготування
М'ясо промити і обсушити, нарізати середніми шматочками.
Розігріти в сковороді соняшникову олію, викласти шматочки м'яса і обсмажити на середньому вогні до рум'яної скоринки з усіх боків. Потім викласти до м'яса нарізану кубиками очищену цибулю і обсмажити, перешкоджаючи, до прозорості цибулі. Перекласти м'ясо з цибулею в каструлю, додати воду так, щоб вона покрила м'ясо повністю. Додати мелений перець і сіль, накрити каструлю кришкою і готувати до того моменту, поки м'ясо буде протикатися виделкою (телятина буде легко проколюватися виделкою через 50-60 хвилин, свинина - хвилин через 40, куряче м'ясо - хвилин через 20).
Великими ломтиками нарізати очищену картоплю. Картоплю викласти до м'яса, якщо мало води - додати (вода повинна покрити картоплю на 2/3). Також додати лавровий лист, приправи (тут ви вільні у виборі і можете додати улюблені приправи, наприклад, прованські трави, суміш трав для картоплі або окремо взяті трави), довести до кипіння і зменшити вогонь. Готувати картоплю 10 хвилин під кришкою.
Нашинкувати капусту і через час додати її до картоплі. Влити зверху томатний соус (у мене замість соусу помідори у власному соку). Також додати ще солі і молотого перцю, перемішати. Знову накрити каструлю кришкою, зменшити вогонь і гасити капусту з м'ясом і картоплею 15-20 хвилин. Один раз відкрити каструлю і перемішати вміст.
В самому кінці додати подрібнений часник, перемішати і дати страві настоятися в каструлі під кришкою 10 хвилин. Розкласти смачну капусту, тушкову з картоплею і м'ясом, по тарілках і негайно подати до столу. Приємного апетиту!