Це рецепт неймовірно смачної капусти, тушкованої по-закарпатськи з помідорами і морквою. Страва готується без м'яса, але виходить досить ситною. Така тушкована капуста не розповзається по тарілці, а різкий запах під час гасіння ми приберемо. Спробувавши цю страву, ви захочете приготувати її ще багато разів.
Інгредієнти
Для приготування капусти, тушкованої з помідорами і морквою знадобиться:
капуста - 1 кг;
морква - 2 шт.;
цибуля - 2 шт.;
помідори - 2-3 шт.;
вода - 150 мл;
борошно - 1,5 ст. л.;
білий хліб - 1 ломтик;
сіль - за смаком;
перець чорний мелений - за смаком;
цукор - 1 плоска ч. л.;
гвоздика - 2 бутони;
лавровий лист - 2 шт.;
олія рослинна - 6 ст. л.
Процес приготування
Для приготування тушоної капусти нам знадобиться капуста, вода, цибуля, морква, лавровий лист, помідори, сіль, цукор, олія рослинна, борошно, білий хліб, чорний мелений перець, бутони гвоздики.
З капусти знімаємо 2-3 верхніх листа і видаляємо їх. Капусту моєм, витираємо, розрізаємо по кочану на 4 частини. У кожної частини видаляємо качан, а капусту дрібно шинкуємо вручну або на шинковці.
Моркву чистимо, моїм і натираємо на дрібній тірці. Цибулю чистимо, моїм і нарізаємо дрібними кубиками.
У помідорів розрізаємо шкірку хрест на хрест і відправляємо помідори в окріп на хвилину-півтори, потім переносимо помідори в холодну воду.
Знімаємо з помідорів шкірку, а м'якоть нарізаємо дрібними кубиками.
Розігріваємо сковороду з чотирма столовими ложками рослинної олії. Відправляємо на неї капусту. Смажимо на середньому вогні, час від часу схиблюючи. Досить смажити хвилин 10.
Поки смажиться капуста, на іншій сковороді, розігрітій з двома столовими ложками масла, обсмажуємо цибулю і моркву протягом трьох хвилин, іноді завадячи.
До капусти додаємо обсмажені цибуля і моркву, по центру в капусті робимо отвір, в який вкладаємо ломтик білого хліба. Прикриваємо хліб капустою. Він забере у капусти різкий капустний запах. А також акуратно під стіночкою наливаємо воду, на 1 кілограм капусти бажано додати не більше 150 мілілітрів води, накриваємо кришкою і на невеликому вогні гасимо ще хвилин 20.
Через 10 хвилин виймаємо ломтик хліба, додаємо дрібно нарізані помідори, цукор, сіль, перець, гвоздику, лавровий лист, перемішуємо.
На сухій сковороді обсмажуємо борошно, завадячи, протягом 1 хвилини.
В останню хвилину вводимо борошно в капусту. Борошно смажене на сухій сковороді не збивається грудочками. Після того як ввели борошно, перемішуємо і вимикаємо газ. Наполягаємо під закритою кришкою протягом 10 хвилин.
Апетитна, дуже смачна капуста, тушкована з помідорами і морквою, готова.
Приємного апетиту!