Існує величезна кількість рецептів приготування капусти і кожен цікавий по-своєму. Я пропоную приготувати апетитну, дуже смачну капусту, тушковану з вішенками. Цей рецепт особливо актуальний у Пост. Адже капуста, приготована з грибами, виходить досить ситною, а значить вона стане прекрасною основною стравою, яку можна доповнити салатом зі свіжих овочів. Капусту, тушковану з вішенками, можна подати і в якості гарніру. Приготуйте цю страву і ви, напевно, ще не раз повернетеся до цього рецепту!
Інгредієнти
Для приготування капусти, тушкованої з вішенками, буде потрібно:
капуста (у мене молода) - 450 г;
вішенки - 350 г;
цибуля - 1 шт.;
сіль, чорний мелений перець, спеції - за смаком;
рослинна олія - 2 ст. л.;
томатна паста - 1 ст. л. (або 2 ст. л. домашнього томата);
зелень - 1/2 пучка.
Процес приготування
Нашинкуємо капусту тоненько.
Складаємо капусту в миску, злегка присолимо, щоб капуста почала пускати сік (якщо капуста не молода, її краще пом'яти руками). Залишимо капусту на 15-20 хвилин у спокої.
У цей час очистимо цибулю і наріжемо її не дуже дрібно.
Вішенки промиємо холодною водою, обсушимо і наріжемо на смужки.
Далі в сковороді розігріємо рослинне масло, потім викладемо цибулю і обсмажимо на середньому вогні протягом хвилин 5 (до легкого підруменювання), іноді перешкоджаючи.
Потім додаємо до цибулі вішенки, зменшуємо вогонь до мінімуму і обсмажуємо гриби з цибулею, періодично перешкоджаючи, приблизно, 15-20 хвилин.
Після закінчення часу до вішенок з цибулею додаємо капусту і гасимо хвилин 15-20 (до готовності капусти), іноді завадячи.
Солимо і перчимо нашу страву, додаємо спеції до смаку, томатну пасту (або домашній томат), продовжуємо гасити на повільному вогні, приблизно, 5-7 хвилин.
Наприкінці гасіння додаємо дрібно нарізану зелень (у мене кріп, кінза і петрушка).
Перемішуємо нашу страву і знімаємо сковороду з вогню.
Впевнена, дуже смачна капуста, тушкована з вішенками, сподобається багатьом, спробуйте!
Приємного апетиту вам, друзі!