Капустні мішечки, запечені в панувальних сухарях з начинкою з дикого рису, овочів, грибів, м'ясним фаршем і без нього, виходять дуже смачними. Обов'язково спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування мішечків з капусти буде потрібно:
рис дикий - 100 г;
помідор - 2 шт.;
перець болгарський - 2 шт.;
гриби - 200 г;
часник - 2 зубчики;
цибуля зелена;
фарш м'ясний - 100 г;
капуста білокачанна (велике листя) - 5 шт.;
яйце куряче - 2 шт.;
сухарі панувальні (житні) - 1 склянка;
сіль - за смаком;
олія.
Процес приготування
Дикий рис відварити до готовності.
Гриби дрібно нарізати, додати часник, пропущений через прес, і обсмажити на рослинній олії.
Болгарський перець, очищені від шкірки помідори, зелений лук дрібно нарізати і додати до грибів, накрити кришкою і гасити на повільному вогні до готовності.
Додати зварений дикий рис і сіль.
Перемішати. Начинка для мішечків з капусти готова.
Можна додати м'ясний фарш до начинки. Я розділила готову начинку на 2 частини і в одну додала обсмажений м'ясний фарш.
Для приготування мішечків знадобиться капустне листя. Щоб відокремити листя від кочану, не пошкодивши їх, потрібно качан покласти в гарячу воду на кілька хвилин, і вже розм'якшене листя відокремити від кочана і за допомогою ножа акуратно зрізати товсті прожилки. Потім капустне листя покласти у воду, довести до кипіння і варити до напівготовності, важливо щоб капустне листя не розварилося.
Капустне листя охолодити, на середину викласти раніше приготовлену начинку.
Краї капустного листа зібрати у вигляді мішечка і зав'язати ниткою.
Яйця розмішати в чашці, посолити, занурити «» мішечок «».
Обваляти в панувальних сухарях, потім знову занурити в яєчну суміш і ще раз обваляти в панувальних сухарях.
Мішечки з капусти викласти на противагу, застелену пекарським папером, змащеним рослинною олією, і випікати в розігрітій до 180-200 градусів духовці 20-25 хвилин.
З готових мішечків з капусти прибрати нитки і оформити зеленою цибулею.
Приємного апетиту!