Пропоную вам спробувати приголомшливий десерт - карамелізовані апельсини в шоколаді. Поєднання терпкості і солодощі апельсинів з гіркотою шоколаду - неповторно і забути цей смак у вас вже не вийде! Впевнена, що готувати такі апельсини ви будете часто. Особливо доречний такий десерт буде на новорічному або різдвяному столі. Часу для приготування цієї страви знадобиться чимало, хоча все робиться абсолютно просто, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування карамелізованих апельсинів у шоколаді знадобиться:
апельсини - 2 шт.;
цукор - 150 г;
ванільний цукор - 0,5 пакетика;
вода - 100 мл (для сиропу);
шоколад чорний - 100 г.
Процес приготування
Апельсини добре вимити, нарізати їх гострим ножем на кружечки товщиною близько 0,5 см.
Апельсини скласти в миску (або каструльку), повністю залити холодною водою, довести до кипіння і проварити на слабкому вогні 3-4 хвилини.
Потім відкинути апельсини на дуршлаг і обсушити паперовими рушниками.
У сотейник (або глибоку сковороду) влити 100 мл води, всипати цукор і ванільний цукор.
Нагріти сироп і проварити його на невеликому вогні, завадячи, до розчинення цукру. Після цього помістити в сироп кружечка апельсинів.
Далі на слабкому вогні варити апельсини в сиропі хвилин 40-50, періодично їх перемішуючи. Шкіряка апельсинів повинна змінити колір і стати напівпрозорою.
Гуртки апельсинів вийняти з сиропу і розкласти їх на противні, застеленому пергаментом. Сироп можна використовувати для просочування бісквітів або для приготування інших десертів.
Духовку розігріти до 160 градусів і відправити в неї апельсини хвилин на 15. За цей час вони підсушаться і остаточно карамелізуються. Після часу дістати апельсини з духовки і дати трохи охолонути.
Далі залишається тільки розтопити шоколад зручним для вас способом (на водяній лазні або в мікрохвильовці) і кожен гурток карамелізованого апельсина занурити в нього до половини. Акуратно апельсини викласти на страву і залишити в прохолодному місці, щоб шоколад застиг. Ось і все, неймовірно смачні карамелізовані апельсини в шоколаді готові!
Приємного апетиту!