Чізкейк - це американський десерт, який можна назвати і пирогом, і тортом. Це ласощі полюбилося багатьом. Насамперед люблять чізкейки за простоту приготування і доступність продуктів, а ще - за неповторний смак і надзвичайну ніжність. Пропоную вам спробувати карамельний чізкейк, який готується без випічки. Він виходить надзвичайно ніжним, з легким карамельним смаком, та й виглядає цей десерт приголомшливо! Карамельний чізкейк прикрасить будь-який святковий стіл, не сумнівайтеся! Різати чізкейк потрібно гарячим гострим ножем.
Інгредієнти
Для приготування карамельного чізкейку без випічки знадобиться:
печиво шоколадне пісочне - 250 г;
масло вершкове - 160 г;
сир м'який знежирений - 500-550 г;
сметана жирністю 15% - 4-5 ст. л.;
згущенка варена - 250 г;
цукрова пудра - 3-4 ст. л.;
ванільний цукор - 1 пакетик;
желатин швидкорозчинний - 15 г;
вода холодна - 40 мл;
шоколад чорний - 40 г.
Процес приготування
Печиво поламати, помістити в чашу блендера.
Подрібнити печиво до стану крихти, потім пересипати в миску.
Вершкове масло розтопити і остудити до теплого стану.
Влити тепле масло в крихту з печива, ретельно перемішати.
Форму діаметром 18 см застелити харчовою плівкою (і дно, і бока), викласти печиво, добре його утрамбувати, формуючи високі бортики. Помістити форму в холодильник на годину.
Желатін залити холодною водою, перемішати і залишити на 5-10 хвилин.
У м'який сир додати сметану, ванільний цукор і варену згущенку.
Збити творожню суміш зануреним блендером до однорідного гладкого стану. Крупинок сиру практично не повинно залишатися! Додати, за бажанням, цукрову пудру, ще раз збити. Якщо вам солодощі достатньо, пудру можете і не класти.
Желатин розтопити, перешкоджаючи на водяній лазні (або на середньому вогні), не доводячи до кипіння, остудити до теплого стану. Інтенсивно перемішуючи творожу суміш, влити в неї желатин. Дістати з холодильника форму з печивом і викласти в неї творожну масу, розрівняти. Знову відправити форму в холодильник на 3-5 годин - до повного застивання карамельного чізкейка.
Далі смачний і ніжний карамельний чізкейк, приготований без випічки, прикрасити на свій розсуд. Я прикрасила розтопленим чорним шоколадом, печивом і кульками з сиру, обсипаними тертим шоколадом. Якщо будете прикрашати розтопленим шоколадом, чізкейк потрібно помістити ще на 5-10 хвилин в холодильник, щоб шоколад застиг.
Приємного апетиту!