На моєму столі досить часто буває свіжа рибка, тому готувати її намагаюся різними способами. Сьогодні ділюся рецептом карася, приготованого в пиві. Рибка виходить смачною і ароматною. Таким же способом можна приготувати і карпа, буде ще смачніше.
Інгредієнти
Для приготування карася, тушкованого в пиві, знадобиться:
карась (середнього розміру) - 2 шт.;
сіль - за смаком;
спеції для риби - за смаком;
пиво - 250 мл;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
морква - 1-2 шт.;
вершкове масло - 50 г;
олія - 1 ст. л.;
часник - 2 зубчики;
тмін - 0,5 ч. л.;
перці чорний і запашний - по 2 шт.
Процес приготування
Рибу почистити, промити, видалити плавники, хвіст і голову. Нарізати на порційні шматочки.
Рибу посолити, додати спеції для риби.
Залити рибу пивом і залишити маринуватися на 30 хвилин.
Овочі очистити. Цибулю нарізати довільно. Моркву натерти на великій терці. На сковороді розпечити олію, додати вершкове масло і обсмажити шматки риби з двох боків до золотистої скоринки. Скласти обсмажені шматочки карася в посуд для гасіння.
На маслі, що залишилася, обсмажити на середньому вогні цибулю і моркву протягом хвилин 5, іноді перешкоджаючи.
Обсмажені овочі додати до риби. Туди ж додати зубчики часнику, нарізані дольками, тмін і горошини чорного і запашного перцю.
Залити шматочки карася з овочами пивним маринадом, в якому маринувалася риба, накрити посуд кришкою і гасити на маленькому вогні 15-20 хвилин.
Смачний і ароматний карась, тушкований у пиві, готовий. Подавати в гарячому вигляді. Як гарнір ідеально підійде картопляне пюре.
Приємного апетиту!