Овочевий суп-пюре володіє прекрасними смаковими якостями, добре насичує і зігріває. Для його приготування підходять будь-які сезонні овочі. Сьогодні пропоную приготувати суп-пюре з кабачка, моркви і цибулі.
Інгредієнти
Для приготування овочевого супу-пюре знадобиться:
1 кабачок;
1 морква;
1 цибулина;
2 середніх картоплини;
200 мл вершків 15%;
0,5 ч. л. куркуми;
0,5 ч. л. молотого коріандра;
сіль;
олія.
Процес приготування
Цибулю і моркву очистити і нарізати.
Очистити і нарізати кабачок.
Цибулю і моркву трохи обсмажити на олії.
Перекласти в каструлю цибулю і моркву, додати очищену і нарізану картоплю, залити водою так, щоб вона покривала овочі на 1-2 см, і поставити варити.
Через 10 хвилин додати в суп кабачок. Посолити, додати спеції, якщо потрібно долити води і варити овочевий суп ще 10 хвилин.
Коли овочі зваряться, пюрувати суп. Влити вершки, знову поставити на вогонь, довести до кипіння і вимкнути.
Подавати суп-пюре з кабачка, моркви і цибулі в гарячому вигляді. Можна посипати свіжою зеленню. Я використовувала тонко нарізану та обсмажену моркву.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!