Для любителів рибних страв пропоную запекти карася в фользі в духовці. Рецепт досить простий. Рибка чиститься, фаршується нарізаною цибулею, покривається соусом з майонезу з приправами і запікається, а в результаті виходить дуже смачною, соковитою і ніжною. Запеченого карасика можна запропонувати до столу разом з картопляним гарніром або овочами.
Інгредієнти
Для приготування карася в майонезі в фользі в духовці вам буде потрібно:
карась (середній) - 1 шт. (400-500 г);
цибуля ріпчаста - 0,5 шт.;
сік лимона - 2 ст. л.;
майонез (жирністю не менше 67%) - 3 ст. л.;
кріп сушений - 3 тріски;
приправа для риби - 3 тріски;
перець чорний мелений, сіль - за смаком.
Процес приготування
Карася очищаємо від луски і потрошимо, прибираючи нутрощі і чорну плівку з черевця. Я використовувала замороженого карася. Рибка була заздалегідь очищена, тому я тільки її розморозила. Зрізаємо плавники і хвіст. З кожного боку карася гострим ножем робимо невеликі надрізи біля хребта. Ці розрізи допоможуть рибці рівномірніше запечтися.
Для приготування соусу змішуємо в мисці досить жирний майонез, лимонний сік, сушену зелень, приправу для риби, мелений перець і сіль. За консистенцією соус на основі майонезу повинен бути однорідним і тягучим.
Цибулю очищаємо і нарізаємо напівкільцями.
Соусом з майонезу змащуємо карася і всередині, і зовні з обох сторін.
Брюшко рибки наповнюємо півкільцями цибулі.
На противник кладемо шматок фольги. Поміщаємо на нього карася в майонезі. Зверху розподіляємо соус, що залишився.
«Запаковуємо» карася в фольгу так, щоб верхня частина фольги не стикалася з поверхнею рибки.
Відправляємо противень з карасем в майонезі в фользі в розігріту до 190 градусів духовку на 20 хвилин. Коли цей час вийде, розгортаємо фольгу і знову повертаємо рибу в духовку ще на 10 хвилин для підруменювання. У запеченого карася з'явиться рум'яна корочка.
Апетитний, соковитий карась готовий, така рибка смачна і в теплом, і в остиглому вигляді.
Приємного апетиту!