Сьогодні хочу запропонувати Вашій увазі рецепт дуже простого в приготуванні і дуже смачної картоплі по-корейськи. Багатьом любителям корейської кухні ця страва більше відома як картопляний салат «Камдіча». Салатик виходить гостреньким і пікантним. Чудова страва, спробуйте!
Інгредієнти
Для приготування картоплі корейською буде потрібно:
картопля - 0,5 кг;
вода - 2 літри;
оцт 6% - 1 ст. л.;
часник - 1-2 зубчики;
олія рослинна - 2 ст. л.;
коріандр мелений - 1 ч. л.;
червоний мелений перець - 0,25 ч. л. (або за смаком);
кунжут - 2 ч. л.;
сіль, цукор - до смаку.
Процес приготування
Картопля очистити, вимити і натерти на тірці для корейської морквини.
Залити картоплю холодною водою і залишити на 5 хвилин. Потім добре промити в декількох водах, щоб змити весь крохмаль.
У каструлю набрати воду, посолити і довести до кипіння. У киплячу воду опустити промиту картоплю. Довести до кипіння і проварити 1 хвилину (я готувала молоду картоплю, тому вистачило 1 хвилини, якщо готуєте вже стару картоплю - час варіння збільште до 2-3 хвилин). Картопля не повинна повністю зваритися - вона повинна вийти ніжною зовні і трохи хрусткою всередині.
Відварену картоплю відкинути на дуршлаг і добре промити холодною водою, щоб зупинити процес приготування. Потім викласти картоплю в миску, додати сіль, цукор, червоний мелений перець, мелений коріандр, кунжут, оцет і витиснутий через прес часник, рослинну олію і добре перемішати. У таку картоплю корейською можна додавати будь-які спеції на Ваш смак. Миску накрити кришкою і відправити в холодильник на 30-60 хвилин, щоб салат настоявся і охолодився.
Смачна, пряна картопля по-корейськи готова. Можна подавати на стіл.
Приємного апетиту!