Картопляна запіканка з фаршем і сиром, приготована в духовці, - це повноцінна ситна, смачна і дуже апетитна друга страва. Таку запіканку можна подати на обід або вечерю, доповнивши сезонним салатом. Ніжна, розсипчаста запечена картопля, соковитий фарш, смачна сметанно-яєчна заливка і сир - це ті складові, які подобаються практично всім. Обов'язково спробуйте цю ситну і дуже смачну страву!
Інгредієнти
Для приготування картопляної запіканки з фаршем і сиром у духовці буде потрібно:
картопля очищена - 800 г;
м'ясо (можна взяти свинину, яловичину, м'ясо птиці або змішати кілька видів м'яса) - 550 г;
цибуля - 1-2 шт.;
сметана - 2 ст. л.;
яйця - 2-3 шт.;
сіль, чорний мелений перець - за смаком;
вода - 70 мл;
сир твердих сортів - 100 г;
вершкове масло - 30 г;
рослинне мало - 1,5 ст. л.;
зелень для подачі (за бажанням).
Процес приготування
Фарш для цієї страви можна взяти покупний або приготувати домашній. Для приготування домашнього фаршу потрібно пропустити через м'ясорубку шматочки м'яса і очищену цибулю (я на 550 грам м'яса беру 150 грам цибулі), потім посолити, поперчити фарш до смаку і ретельно перемішати.
Фарш розминаємо виделкою і викладаємо в сковороду, розігріту з рослинним маслом.
Вогонь робимо слабким і тушимо фарш до готовності (приблизно, хвилин 15, фарш повинен повністю змінити свій колір), накривши сковороду кришкою, періодично розбиваючи м'ясні грудки. Готовому фаршу даємо охолонути.
Картоплю очистимо від шкірки і наріжемо на кружечка товщиною, приблизно, 4 мм.
У каструлі вскип'ятим воду, опустимо нарізану картоплю в окріп. Коли картопля закипить, підсолимо її до смаку.
Варимо картоплю до готовності, приблизно, 12-15 хвилин (час варіння залежить від сорту картоплі). Під час варіння картоплю не перемішуємо, щоб не поламати гурток. Готові гуртки картоплі повинні стати м'якими, але при цьому добре тримати форму (вони не повинні розваритися).
Зливаємо воду з картоплі і відкидаємо кружечки на дуршлаг. Даємо збігти воді протягом 2-3 хвилин.
Підготуємо заливку для нашої картопляно-м'ясної запіканки, для цього в мисці змішаємо яйця, сметану і воду, додамо сіль, чорний мелений перець.
Перемішаємо сметанно-яєчну суміш.
Натрем сир на великій терці і додамо в сметанно-яєчну суміш, ще раз перемішаємо і заливка готова.
Приступаємо до складання картопляно-м'ясної запіканки. Для цього в форму діаметром 24 см застилаємо пергаментом або фольгою. На фольгу (або пергамент) викладаємо половину кружечків картоплі, зверху викладаємо грам 15 вершкового масла, розділеного на невеликі шматочки. Виливаємо 1/3 частину нашої сирної заливки.
Зверху викладаємо весь фарш.
Поверх фаршу знову кладемо шар картоплі, зверху викладаємо шматочки вершкового масла.
Заливаємо заливкою, рівномірно розподіляючи сир по всій поверхні картопляно-м'ясної запіканки.
Ставимо картопляну запіканку з фаршем у розігріту духовку і запікаємо при температурі 180 градусів, приблизно, 35-40 хвилин. Готову запіканку дістаємо з духовки, посипаємо нарізаною зеленню і подаємо до столу гарячою!
Картопляна запіканка, приготована з фаршем і сиром в духовці, виходить дуже ароматною, смачною і ситною, вона містить в собі і м'ясо, і гарнір, що дуже зручно.
Спробуйте приготувати в духовці запіканку з картоплею, фаршем і сиром, я впевнена, вона вам сподобається!
Приємного апетиту, друзі!