Напевно не всі погодяться, що в дитячому садку годували смачно. Але ті кому пощастило, напевно, пам'ятають чудові млинці, буряки, рогалики, супи і багато інших страви, які готували кухарі в садочку. Пропоную вам спробувати картопляну запіканку з фаршем, приготовлену як в дитячому садку. Ця запіканочка виходить дуже смачною і ніжною, хоча в її складі немає ніяких спецій. Ця запіканка - приклад наймачнішої страви родом з дитинства! Приготуйте таку картопляну запіканку для вашої родини і ви точно залишитеся задоволені! Єдина умова: запіканку не потрібно діставати з форми до тих пір, поки вона не охолоне до теплого стану, інакше вона розвалиться!
Інгредієнти
Для приготування картопляної запіканки з фаршем як у дитячому садку, знадобиться:
картопля - 600 г;
яловичина (м'якоть) - 400 г;
цибуля ріпчаста - 1 шт.;
яйце куряче - 1 шт.;
молоко гаряче - 0,5 склянки;
масло вершкове - 30 г;
сухарі панувальні - 1-2 ч. л. (для посипання форми);
сіль - за смаком.
Процес приготування
Яловичину повністю залити водою, поставити на вогонь, після закипання води зменшити вогонь, зняти піну, посолити бульйон, додати цілу або розрізану навпіл очищену цибулину і варити м'ясо протягом 1 години з моменту закипання. Через 30 хвилин з початку варіння цибуля потрібно буде вийняти з бульйону і остудити. Коли яловичина звариться, вийняти м'ясо і остудити.
Картоплю очистити, нарізати шматочками, залити водою.
Довести до кипіння, воду посолити. Варити картоплю до готовності (близько 30-35 хвилин), після чого воду злити, картоплю розім'яти товкушкою.
Влити в картопляне пюре гаряче молоко, перемішати.
Дати картопляному пюре трохи охолонути, додати сире яйце, добре перемішати.
М'ясо разом з цибулею помістити в чашу блендера.
Подрібнити м'ясо з цибулею до стану фаршу або перекрутити м'ясо з цибулею на м'ясорубці.
Відповідну форму для запікання (у мене форма для кексу розміром 26х12 см), за бажанням, застелити пергаментом, змастити 10 грамами вершкового масла, посипати сухарями.
Викласти у форму половину картопляного пюре, розрівняти.
Фарш посолити і весь викласти на картоплю.
Далі рівномірно розподілити другу половину картопляного пюре. Вершкове масло, що залишилося, розтопити і полити їм запіканку зверху.
Надіслати запіканку в розігріту до 200-220 градусів духовку на 20-25 хвилин. Дуже смачну картопляну запіканку з фаршем, приготовлену як у дитячому садку, залишити у формі, поки вона не охолоне до ледве теплого стану. Тільки після цього її можна акуратно витягти з форми або прямо в ній нарізати на частини. Подати запіканку найкраще зі сметаною. Чудова страва для дітей і дорослих, спробуйте!
Приємного апетиту!