Існує величезна кількість рецептів приготування запіканок з картопляного пюре. Кожен рецепт має свої тонкощі. Привабливість пропонованої картопляної запіканки в тому, що м'ясний фарш доданий у вигляді кульок, а залита запіканка соусом бешамель. Страва виходить смачною і ситною.
Інгредієнти
Для приготування картопляної запіканки з м'ясними кульками знадобиться:
фарш м'ясний - 500 г;
картопля - 6-8 шт.;
цибуля ріпчаста - 3 шт.;
молоко - 100 мл;
яйця - 1-2 шт.;
сіль і приправи - за смаком;
сир - 100 г для подачі;
олія для смаження цибулі та змащування форми.
Для соусу бешамель:
вершкове масло - 1,5 ст. л.;
борошно - 1,5 ст. л.;
молоко - 0,5 літра;
мускатний горіх мелений - щепотка;
перець - за смаком.
Процес приготування
З м'ясного фаршу сформувати кульки, помістити їх у холодну воду, поставити на вогонь, довести до кипіння і варити на маленькому вогні 10 хвилин.
Дрібно нарізати цибулю і обсмажити її на олії до м "якості. Очищену картоплю відварити в підсоленій воді, злити більшу частину води, додати молоко і розім'яти. Потім додати до картоплі яйця і зробити негусте пюре.
Приготувати соус бешамель: для цього на невеликому вогні розтопити в глибокій сковороді або каструльці вершкове масло, додати борошно, свіжомолотий перець, мускатний горіх, постійно перешкоджати і розтирати, щоб не утворилися грудки. Поступово влити тепле молоко і варити до початку невеликого загустіння при схибленні, посолити.
У змащену форму викласти нашу майбутню запіканку шарами: одну половину картопляного пюре, м'ясні кульки і смажену цибулю.
Потім викласти другу половину картопляного пюре.
Залити картопляну запіканку з м'ясними кульками соусом бешамель, поставити форму в теплу духовку на початку розігріву і запікати близько півгодини при 200 градусах.
Готову страву розкласти по порційних тарілках і посипати сиром. Така смачна, апетитна картопляна запіканка з м'ясними кульками стане прекрасним обідом для всієї сім'ї.
Приємного апетиту!