Пропоную чудовий рецепт кексу з вишнею. Повітряний, ніжний, трохи вологуватий кекс - відмінна випічка до чаю! У сезон такий кекс можна готувати з будь-якими ягодами, дуже смачно!
Інгредієнти
Для приготування кексу з вишнею знадобиться:
маргарин вершковий або масло - 150 г;
борошно - 150 г;
цукор - 200 г;
яйця - 3 шт.;
розпушувач - 1,5 ч. л.;
ванільний цукор - 1 пакетик;
яблуко - 1 шт.;
вишня свіжозаморожена - 1 склянка;
цедра половини лимона.
Для помадки:
сметана (20%) - 100 г;
цукор - 100 г;
сік вишневий - 2 ст. л.;
кокосова стружка - для посипання.
Процес приготування
Розм'якшений маргарин добре розтерти з цукром.
Додати яйця.
Збити міксером до однорідної маси.
Продовжуючи збивати, поступово всипати просіяне борошно разом з розпушувачем і ванільним цукром.
Тісто виходить однорідним, схожим на густий крем.
Вишню розморозити і злити сік. Яблуко очистити від шкірки і порізати невеликими кубиками. Додати яблука і вишню в тісто разом з цедрою лимона.
Акуратно перемішати все ложкою.
Форму для кексу трохи змастити маслом. Викласти тісто. Я вирішила зробити кекс-перстень. Для цього в середину форми слід поставити бляшану банку з двома отворами, а навколо викласти тісто.
Випікати 25-35 хвилин у попередньо розігрітій до 200 градусів духовці. Дати кексу з вишнею повністю охолонути у формі.
Сметану збити з цукром, додати вишневий сік (можна той, який сцедили з ягід вишні), піднести до однорідності.
Залишився кекс звільнити від бляшаної банки, акуратно повернувши її спочатку за годинниковою стрілкою, потім - проти. Перекласти кекс на страву, змастити помадкою і посипати зверху кокосовою стружкою. Прикрасити вишнями.
Подати чудовий, ніжний кекс з вишнею до чаю на радість своїм рідним і близьким!
Приємного Вам апетиту!