Ці картопляні булочки виходять дуже смачними, здобними, повітряними, ніжними, в міру солодкими і солоними. Такі картопляні булочки підійдуть як для бутербродів, так і просто з вершковим маслом до чаю. Приготування зовсім не займає часу. Головне у випічці цих булочок - це почекати потрібний час і дати тесту підійди, як слід.
Інгредієнти
Для приготування картопляних булочок нам знадобиться:
250 г борошна;
100 г картоплі;
60 мл води;
30 г цукру;
20 г вершкового масла;
1 яйце;
1 ст. л. сухого молока;
1 ч. л. солі;
1 ч. л. дріжджів.
Для соусу:
70 мл молока;
15 г борошна;
10 г цукру;
1 яєчний жовток;
1 яйце для змащування булочок.
Процес приготування
Картоплю відварити і перетворити на пюре товкушкою, остудити.
Для приготування тіста в теплій воді розчинити дріжджі, цукор, сіль. Додати розтоплене вершкове масло, що охолоне картопляне пюре, яйце і сухе молоко. Поступово розсипати борошно і замісити тісто. Залишити тісто в теплому приміщенні на 1-2 години для підйому.
Тим часом приготувати соус. Для цього змішати молоко, борошно, жовток і цукор. Відправити масу на водяну лазню і готувати, постійно перешкоджаючи, до загустіння. Маса повинна вийти, як густа домашня сметана.
Тесто, що підійшло, розділити на кілька частин і викласти в підготовлену форму. Залишити сформовані картопляні булочки на 30-40 хвилин для підйому. Булочки, що підійшли, змастити збитим яйцем.
За допомогою кондитерського шприца видавити отриманий соус на булочки у вигляді хрестика. Випікати в розігрітій духовці 30-40 хвилин при температурі 180 градусів.
Наші картопляні булочки виходять дуже ніжними і повітряними.
Приємного апетиту!