Хочу запропонувати вам рецепт незвичайних і дуже смачних картопляних ліпешок із зеленню, приготовлених на сковороді. Незвичайні ліпушки тим, що тісто замішується окремо від картопляної начинки. Таким чином пелюшки виходять самі по собі м'якими і ніжними, а зверху - підсмажена і хрустка картопля. Спробуйте, дуже смачно і незвично! Ліпушки можна подати до столу з кетчупом або улюбленим соусом. Із запропонованої кількості продуктів вийде 4-5 пелюшок для сковороди діаметром 24 см.
Інгредієнти
Для приготування картопляних ліпешок із зеленню на сковороді знадобиться:
яйце куряче - 2 шт.;
сметана - 3 ст. л.;
вода кип'яча тепла - 250 мл;
сіль - 0,5 ч. л. (у тісто) + 1/4 ч. л. (у картоплю);
сода - 0,5 ч. л.;
борошно вищого гатунку - 1,5 склянки;
картопля - 4-5 шт.;
цибуля зелена (або інша зелень) - 1 пучок;
перець чорний свіжомолотий - за смаком;
олія рослинна - 4-5 ст. л.
Процес приготування
Змішати до однорідності воду і сметану, додати яйця, сіль і соду.
Гарненько збити вінчиком, всипати борошно.
Замісити вінчиком тісто, воно вийде не рідким, але і не дуже густим, за консистенцією воно буде схоже на тісто для товстих млинців. Залишити тісто на 15 хвилин, прикривши його плівкою.
Картоплю очистити і вимити.
Натерти картоплю на великій терці, додати подрібнену зелену цибулю, сіль і мелений перець.
Перемішати картопляну начинку.
Сковороду (у мене сковорода діаметром 24 см) розігріти зі столовою ложкою рослинного масла, викласти 3-4 столових ложки картоплі з цибулею, розподілити її рівним шаром по всій сковороді.
Смажити картоплю, не перемішуючи, до легкої золотистості знизу (2-3 хвилини) на середньому вогні. Потім залити картоплю 5-6 столовими ложками тіста.
Сковороду накрити кришкою, вогонь зменшити до мінімального і смажити ліпешку близько 3-5 хвилин. Зверху тісто не повинно залишитися рідким. Потім картопляну пелюшку перевернути.
Не накриваючи сковороду кришкою, смажити картопляну пелюшку ще 3-4 хвилини. Друга сторона тесту також повинна підрум'янитися. Так пожарить все лепёшки.
Неймовірно смачні, ситні, незвичайні картопляні ліпушки, приготовані на сковороді, подати до столу в гарячому вигляді. Ці апетитні пелюшки неодмінно вам сподобаються, спробуйте!
Приємного апетиту!