Я часто балую свою сім'ю ароматними, ситними картопляними коржиками, приготованими на сковороді. За своїм зовнішнім виглядом вони нагадують усіма улюблені тоненькі млинці, а за смаком - картопляні оладки або драники. Робиться ця страва досить легко і не вимагає ніяких особливих навичок. Приготуйте ці прекрасні картопляні пелюшки, і я сподіваюся, вони стануть однією з улюблених страв у вашій родині.
Інгредієнти
Для приготування картопляних коржиків на сковороді нам знадобиться:
борошно пшеничне - 125 г + для робочої поверхні.
клубні картоплі - 500 г;
сіль - 1/2 ч. л.;
вершкове масло - 50 г.
Процес приготування
Картопля ретельно промити під проточною водою за допомогою щітки або губки, ретельно очищаючи від зайвого бруду. Помістити неочищені клуби картоплі в каструлю, залити холодною водою і поставити на вогонь. Після того як закипить вода, зменшити вогонь до мінімуму, накрити кришкою каструлю і варити картоплю приблизно 25-30 хвилин до готовності (готові клубні повинні легко проколюватися ножем або виделкою).
Готову і ще гарячу картоплю очистити, розім'яти виделкою (я натерла на дрібній терці).
У глибоку миску помістити натерту картоплю, додати борошно і сіль.
Замісити не дуже щільне тісто. При формуванні "колобка" "за необхідності додати трохи борошна. За консистенцією у нас має вийти м'яке, ніжне і приємне в роботі тісто.
Робочу поверхню припилити борошном. Готове тісто розділити на 8-10 частин і скатати в кульки.
Далі тонко розкатати кожен шматочок тесту у формі кола товщиною близько 1-2 міліметрів.
Смажити картопляні коржі рекомендую на розігрітій чавунній сковороді без додавання олії на сильному вогні, приблизно 30-40 секунд з кожного боку, до появи коричневих плям. Я використовувала чавунну сковорідку діаметром 20 сантиметрів.
Кожну готову пелюшку змастити вершковим маслом.
Неймовірно смачні картопляні пелюшки подавати зі свіжою зеленню до супу або як самостійну страву зі сметаною.
Приємного апетиту!